Sellerie Knoblauch Cremesuppe

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Zutaten: 1 große Sellerie-Knolle, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 1 großer mehliger Erdapfel, 1/ 2 TL Liebstöckl, 1/ TL Selleriegrün (getrocknet), Prise Majoran, Salz, Pfeffer. 300 bis 600  ml Wasser – je nachdem, wie dickflüssig man die Suppe haben möchte! Zubereitung: … Weiter

Rote Rüben Quiche

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Zutaten Fülle: 800g Rote Rüben, 3 rote Zwiebeln, 30g Butter, 2 EL Honig, 150 ml Rotwein oder Wasser, Salz, Pfeffer, 200g Ziegenkäse (das kann Ziegengauda, eingereifter Ziegenkäse oder ein Ziegencamenbert sein). Zutaten Mürbteig: 300 Mehl, 150g Butter, 1 Ei, 30g … Weiter

Grünkohlchips

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Zutaten: 250 g Grünkohl, 3 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl, ein halber EL Salz (auch Kräutersalz ist möglich), optional: Sesammus (Tahin), Mandelmus oder Erdnussmus, Chili und Paprikapulver oder fein verriebene Kräuter. Zubereitung: Grünkohl waschen und trocken tupfen, die Blätter von Strunk … Weiter

Wurst vom Waldviertler Blondvieh

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Familie Fegerl liefert diese Woche Faschiertes und Würstel vom Waldviertler Blondvieh (Rindfleisch). Bei den Fegerls verbringen die Rinder die meiste Zeit auf der Weide und bekommen ausschliesslich frisches Grünfutter und Heu (also kein Silo-Futter). Geschlachtet wird am Hof und die … Weiter

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