Kürbis-Kichererbsen-Curry

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Zutaten: 2 Kardamonkapseln, 2 TL Kurkuma 2 TL Senfkörner, 4 Gewürznelken, Chili nach Belieben, 2 TL Koriander/Kreuzkümmel. 2 Zwiebeln, ca. 1/2 kg Kürbis (Hokkaido/Butternuß/Langer von Neapel), ca. 450 g braune Kichererbsen gekocht, 1 handvoll Rosinen, geriebene Zitronenschale. Zubereitung: Kichererbsen im … Weiter

Einfache Zwiebeltarte

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Zutaten für 3 bis 4 Personen: Für den Teig: 250 g Mehl, 120 ml Olivenöl, 1 TL Salz, 90 ml Wasser, Für den Belag: 4 große milde Zwiebeln, 40 g Butter, Salz, Pfeffer, 100 ml Weißwein, 3 Anchovis-Filets, 2 Thymianzweige … Weiter

Blitz-Kraut mit Zwiebeln auf fünferlei Art

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Frische Zwiebel in feine Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. Feinnudelig geschnittenes Kraut (oder Kohl) mitbraten, mit  Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dann entweder 1. Eier dazu geben und mit frischem (Butter-)Brot verspeisen, oder 2. mit etwas Tomatensauce aufgießen … Weiter

Rote-Rüben Blätter und frische rote Rüben

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Frische Rote Rüben schmecken köstlich und sind im Nu weich gedünstet! Dazu einfach die roten Rüben waschen, in Stücke schneiden, in Olivenöl anschwitzen, salzen, zugedeckt weich dünsten (ohne Wasser!) und am Schluß viel frische Petersilie hinzu fügen … mit ein … Weiter

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