Red Velvet Pudding

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Zutaten: 1 mittelgroße rote Rübe, 300 ml Milch (oder Hafermilch, die ist auch gut und süß), 1 Prise Vanille, Salz, 3-4 EL Kakao oder Carob, 2 EL Maisstärke plus 6 EL Milch. Zubereitung: Die rote Rübe garen (am besten im … Weiter

Pasta mit Flower Sprouts

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500g Nudeln (besonders gut passen Vollkorn-Pharaonenkorn/Kamut-Nudeln, da sich diese gut al dente kochen lassen), ca. 400g Flower Sprouts, 3 Knoblauchzehen, Olivenöl, etwas Chili, Parmesan (oder würziger Bergkäse) und Peccorino (oder ein wenig Ziegenschnittkäse). Nach Geschmack Nüsse oder Pinienkerne. Vier Eßlöffel … Weiter

Amaranth Gemüse Auflauf

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Zutaten: 350 g Amaranth, Olivenöl, 200 ml Tomatensauce, 300ml Wasser, Salz, 1/2 großer Hokkaido-Kürbis, 1-2 Fenchel-Knollen, 2 große Zwiebeln, Pfeffer, Majoran, Oregano. Zubereitung: Amaranth mit Tomatensauce, Wasser, 3 EL Olivenöl, etwas Salz und Oregano in einer Auflaufform vermengen. Den Kürbis … Weiter

Süßkartoffelstangerl

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Die Süßkartoffeln in ca. 1 cm dicke und 7 cm lange Stangerl schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 220°C ca. 20-25 Minuten backen. Nach ca. … Weiter

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