Rote Rüben Quiche

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Zutaten Fülle: 800g Rote Rüben, 3 rote Zwiebeln, 30g Butter, 2 EL Honig, 150 ml Rotwein oder Wasser, Salz, Pfeffer, 200g Ziegenkäse (das kann Ziegengauda, eingereifter Ziegenkäse oder ein Ziegencamenbert sein). Zutaten Mürbteig: 300 Mehl, 150g Butter, 1 Ei, 30g … Weiter

Grünkohlchips

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Zutaten: 250 g Grünkohl, 3 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl, ein halber EL Salz (auch Kräutersalz ist möglich), optional: Sesammus (Tahin), Mandelmus oder Erdnussmus, Chili und Paprikapulver oder fein verriebene Kräuter. Zubereitung: Grünkohl waschen und trocken tupfen, die Blätter von Strunk … Weiter

Pierogi mit Sauerkraut-Pilz-Füllung

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Zuerst einen Nudelteig herstellen: Dazu 300g Mehl mit einem TL Salz mischen, 150 ml kochendes Wasser mit einer Gabel rasch einrühren, dann 50 ml kaltes Wasser und 1 EL Öl untermischen. Zu einem glatten Teig kneten und mind. 30 Minuten … Weiter

Red Velvet Pudding

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Zutaten: 1 mittelgroße rote Rübe, 300 ml Milch (oder Hafermilch, die ist auch gut und süß), 1 Prise Vanille, Salz, 3-4 EL Kakao oder Carob, 2 EL Maisstärke plus 6 EL Milch. Zubereitung: Die rote Rübe garen (am besten im … Weiter

Pasta mit Flower Sprouts

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500g Nudeln (besonders gut passen Vollkorn-Pharaonenkorn/Kamut-Nudeln, da sich diese gut al dente kochen lassen), ca. 400g Flower Sprouts, 3 Knoblauchzehen, Olivenöl, etwas Chili, Parmesan (oder würziger Bergkäse) und Peccorino (oder ein wenig Ziegenschnittkäse). Nach Geschmack Nüsse oder Pinienkerne. Vier Eßlöffel … Weiter

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