Rotkraut Erdäpfel Gratin

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Zutaten für 2 Personen: 1/2 kg kleine Erdäpfel, 1 kleiner Kopf Rotkraut (oder Kohl), ? l Wasser, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 5 dag Speck (optional), ? l Rahm, Salz, Pfeffer, Muskatnuss gemahlen, 100 g würziger Käse, Butter Zubereitung: Die Erdäpfel … Weiter

GAZPACHO

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Für 6-8 Portionen: Ca. 50g entrindetes altbackenes Weißbrot in grobe Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. 1kg sehr reife, eher größere Tomaten mit Haut in grobe Stücke schneiden und mitsamt dem Saft auf die Brotstücke geben, damit diese etwas … Weiter

Melanzani-Salat mit Kräutern

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Zutaten für 2 Personen: 3 nicht zu große Melanzani, Olivenöl, etwas Salz, je 1 Handvoll glatte Petersilie und Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Saft von ca. 1½ Zitronen, 1 EL Fenchelsamen, 1 TL Chiliflocken, 1 Prise Salz, 1 EL Sesampaste Zubereitung: Melanzani … Weiter

Bretonische Galette

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In der Bretagne verwendet man für alle süßen Palatschinken (Crêpes) Weizenmehl, während die pikanten Varianten (Galettes) aus Buchweizenmehl hergestellt werden. Zutaten für 5 Personen: 115 g Buchweizen, 1 Prise Salz, 25 g Butter, 375 ml Wasser, 1 Ei (optional) Zubereitung: … Weiter

Zucchini Roulade

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Ein schnelles Rezept, auch für Zucchini – Muffel. Lässt sich gut vorbereiten, gut variieren, schmeckt warm und kalt. Rezept drucken Zucchini Roulade Zucchini raspeln, Käse fein reiben. Eier trennen, Schnee schlagen, Dotter mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Bergkäse … Weiter

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