Es gibt sie wieder, die Milchprodukte vom Froihof! Der Froihof ist ein kleiner Betrieb in der Steiermark, der sich auf Milchproduktion spezialisiert hat und seine Produkte möglichst abseits der Supermärkte verkauft. Am Hof leben Tiere vom Fleckvieh, Pinzgauer und Jersey. Die Milchkühe sind während der Sommermonate Tag und Nacht auf der Weide. Gleich nach dem Melken geht es auch abends zurück auf die Vollweide. Die Kälber verbringen die ersten 15 bis 20 Wochen, in die Herde eingebunden, bei der Mutterkuh und dürfen ad libitum trinken. Das bedeutet Anfangs etwa 3 Liter pro Mahlzeit, später können es auch 15 Liter sein. Dann ist es Zeit ‚abzustillen‘, sonst bleibt für die Milchverarbeitung gar nichts mehr übrig, denn die 17 Milchkühe am Froihof sind keine Hochleistungskühe – sie geben maximal 30 Liter pro Tag! Die Joghurts werden auf Vor-Bestellung (etwa von uns!) per Hand abgefüllt bzw. mit Früchten und (wenig) Zucker vermengt, der Topfen ist aus Rohmilch gemacht (das bekommt man sehr selten) und die Aufstriche (Kürbiskern, Liptauer und Rote Rübe) werden ebenfalls frisch auf Bestellung zubereitet.
Milchprodukte vom Froihof
eingetragen in: Aktuelles