Joghurt/Buttermilch-Fisolen-Suppe

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Zutaten für zwei Personen: 250 g mehlige Erdäpfel, 300 g Fisolen, in 2-3 cm Stücke geschnitten, 100 ml Obers, 200 ml Wasser, Salz, Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Mehl, 2 Hegi-Schaf-Joghurts oder 250 ml Buttermilch

Zubereitung: Fisolen in etwas Wasser ca. 15 bis 20 Min. bissfest kochen. Erdäpfel kochen und anschließend schälen. Erdäpfel in ca. 2 cm große Scheiben schneiden und mit Wasser, Obers, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühenpulver erwärmen, mit dem Stabmixer pürieren. Mehl mit ca. 2 EL Hergi-Schafjoghurt oder Buttermilch vermengen. Restliches Joghurt bzw. restliche Buttermilch zur Suppe geben und aufkochen. Das Mehl-Buttermilch-Gemisch mit einem Schneebesen in die Suppe rühren, nochmals aufwallen lassen. Die Fisolen dazugeben und erwärmen. Gegebenenfalls nochmal abschmecken.

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Joghurt/Buttermilch-Fisolen-Suppe
Menüart Hauptspeise, Suppe
Portionen
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