Nudeln mit Stoppelrüben

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Nudeln mit Stoppelrüben
Dazu gibt´s Vogerlsalat!
Menüart Hauptspeise
Küchenstil vegetarisch
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptspeise
Küchenstil vegetarisch
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl langsam anbraten.
  2. Stoppelrüben mit der Schale in ½ cm große Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben, Knoblauchzehen dazu und ca. 5 Min. mitbraten.
  3. Mit Schlagobers aufgießen, salzen, pfeffern, Schale und Saft einer ½ Zitrone zufügen.
  4. Safranfäden fein im Mörser zermahlen und mit etwas warmem Schlagobers verrühren und zugeben (das muss aber nicht sein!); ca. 10 Min. sanft köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit Nudeln al dente kochen. Das Gemüse, Olivenöl, Petersilie, Schnittknoblauch unter die Nudeln mischen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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