Pastinaken – Lauch Suppe mit Zitrone

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Pastinaken - Lauch Suppe mit Zitrone
Eine feine, schnelle Vorspeise.
Menüart Suppe, Vorspeise
Küchenstil vegetarisch
Portionen
Zutaten
Menüart Suppe, Vorspeise
Küchenstil vegetarisch
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Butter anlaufen lassen und Pastinaken und Lauch darin 5 Minuten dünsten, ohne zu bräunen.
  2. Gemüsebrühe, abgeriebene Zitronenschale und Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Etwas abkühlen lassen, Lorbeerblatt entfernen, Zitronensaft dazufügen und fein pürieren.
  4. Schlagobers unterrühren und sanft wieder auf Esstemperatur erwärmen.
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