Warmer Karottensalat

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Warmer Karottensalat
Und dazu ein frisches Brot mit Butter... ein Rezept aus "Vegan, regional, saisonal" von Lisa Pfleger
Menüart Beilage, Salat
Küchenstil vegan, vegetarisch
Portionen
Portionen
Zutaten
Menüart Beilage, Salat
Küchenstil vegan, vegetarisch
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Karotten in fingerdicke, 5 cm lange Stücke schneiden und in einem Siebeinsatz dämpfen bis sie bissfest sind.
  2. Inzwischen Zwiebeln in Streifen schneiden und im heißen Öl in der Pfanne anbraten. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten.
  3. Für das Dressing Apfelessig, Hanf- oder Distelöl, etwas Senf und Salz verquirlen.
  4. Das Dressing mit den noch warmen Zutaten in einer Salatschüssel vermengen. Dazu passt wunderbar frisches Brot mit Butter.
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