Geräucherte Saiblinfilets aus Türnitz

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Für kurze Zweit gibt es kalt geräucherte Saiblingfilets. Die Filets stammen von großen Saiblingen aus der letzten Laichgeneration. Sie wurden in der Laichzeit mit pigmentiertem Futter (dazu wurde dem Bio-Futter Phaffia-Hefe beigemengt) gefüttert und haben daher rot gefärbtes Fleisch. Die … Weiter

Stall-Luft Schnuppern am Weinkirnhof

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Schon bald gibt es die Möglichkeit, den Weinkirnhof zu besuchen und zu sehen, woher die Milch aus kälberfreundlicher Aufzucht stammt. Am 2. Juni (Samstag) ab 15 Uhr kann man am weinkirnhof Babyziegen und Hühner streicheln, Küche füttern oder gar melken, … Weiter

Schweinefleischprodukte vom Biohof Pfeiffer

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Familie Pfeiffer liefert uns etwa alle zwei Wochen frische, am eigenen Hof produzierte Schweinefleischprodukte (die nächsten Liefertermine sind: 29.6., 6.7., 20.7. und 3.8.). Am Hof leben Schweine der Rasse ‘Schwäbisch – Hällisches Landschwein’ in unterschiedlichen Kreuzungsvarianten (Landschwein-Endstufe Pietrain). Warum diese … Weiter

Indisches Erdäpfel-Kraut

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Zutaten für 4-6 Personen: 1 kg Kraut, 500g Erdäpfel, 500g Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1/2 TL Bockshornkleesamen, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1/2 TL Curcuma gemahlen, 1 TL Koriander gemahlen. Salz, 4 EL Öl, Chili optional. Zubereitung:Zwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch … Weiter

Bohnen-Erdäpfel Eintopf

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Zutaten für ca. 6 Personen: 400g gemischte Bohnen (etwa weiße Bohnen, Kidney-Bohnen, Käferbohnen), 700g Zwiebel, 500g Erdäpfel, 3 Knoblauchzehen, 1/2 TL Bockshornkleesamen, 1/2 TL Schabzigerkleesamen, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1/2 TL Curcuma gemahlen, 1 TL Koriander gemahlen, 2 TL Bohnenkraut, … Weiter

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