Unser erstes Rezeptbuch ist da!

Nun versenden wir bereits einige Jahre wöchentlich saisonale Rezepte. Dabei liegt uns insbesondere die Vielfalt der saisonalen Küche am Herzen. Eine erste Sammlung einiger unserer Rezepte haben wir nun ‚gebündelt‘ Und so entstand unser Rezept-Büchlein (weitere folgen!)! Wir wünschen viel … Weiterlesen

Aktuelle Rezepte

Zitronen Pasta (ein Rezept von Lucias Laden)

Für 2 Personen: Nudelwasser hinstellen und 200g Pasta darin weich kochen. Parallel dazu: 2 geschälte & zerdrückte Knoblauchzehen in ein wenig Olivenöl in einem kleinen Topf kurz anrösten lassen. Von 1 unbehandelten Zitrone die Schale abreiben und zu den Knoblauchzehen … Weiterlesen

Spargelomlett

Ein bis zwei gehackte Zwiebeln und etwas gehackten Knoblauch in Olivenöl oder Butter anbraten, etwa 250 g Spargel (Klasse II oder III) in 2 cm lange Stücke geschnitten zufügen und mit etwas Majoran würzen. Salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 5 … Weiterlesen

Gebratene Radieschenblätter

Ein bis zwei Jungwiebeln klein schneiden und in (Oliven)Öl gut anschwitzen. Gewaschene und zerkleinerte Radieschenblätter (von einem bis zwei Bund Radieschen) dazu geben, anbraten, salzen und pfeffern und etwa 8 Minuten zugedeckt weich dünsten. Einen Schuss Balsamico-Essig zufügen und als … Weiterlesen

Fermentierter Rote-Rüben-Saft

Die Zutaten: 1kg rote Rüben aus biologischer Landwirtschaft, 1 ganze Knoblauchknolle (Knoblauchzehen schälen), 2 Liter abgekochtes und abgekühltes Wasser, Ein paar Pimentkörner, Ein paar Lorbeerblätter, Ein paar Pfefferkörner (wer mag), Salz. Eventuell eine Scheibe Roggen-Sauerteig-Brot, ist nicht unbedingt notwendig. Und … Weiterlesen

Kohlrabi im Speckmantel

Zutaten für 4 Personen als Beilage oder Vorspeise: 2 große Kohlrabi, 8 dünne Scheiben Speck, 1 EL Olivenöl, 4 TL Balsamico-Essig. Zubereitung: Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Stifte schneiden, dabei die Länge des Kohlrabis beibehalten. Kohlrabi-Stifte bissfest dämpfen (Dämpfeinsatz!). … Weiterlesen

Aktuelles

Unser erstes Rezeptbuch ist da!

Nun versenden wir bereits einige Jahre wöchentlich saisonale Rezepte. Dabei liegt uns insbesondere die Vielfalt der saisonalen Küche am Herzen. Eine erste Sammlung einiger unserer Rezepte haben wir nun ‚gebündelt‘ Und so entstand unser Rezept-Büchlein (weitere folgen!)! Wir wünschen viel … Weiterlesen

Holunderblütensirup in Aktion!

Stefan Teix hat frischen Holunderblütensirup gemacht! Drin sind Holunderblüten, Bio-Rübenzucker, Zitronensaft und Zitronensäure. Und er ist derzeit günstig zu haben!

Langzeitdünger und Hühnerfutter ‚Profi‘ vom 3er Hof

Familie Hieret hat neue Produkte entwickelt! Da wären einmal die Schafwollpellet, ein Langzeitdünger aus lokalen Rohstoffen als Alternative etwa zu Hornspänen. Und dann wäre da das Hühnerfutter ‚Profi‚ eine ausgewogene Mischung an Getreide, angereichert mit österreichischem Soja, Kalk, Vitaminen, Mineralstoffen … Weiterlesen