Speiselokal-Mitglied werden!

Wir laden herzlich ein, Speiselokal-Mitglied zu werden! Der Jahresbeitrag für eine außerordentliche Vereins-Mitgliedschaft beträgt 39 €. Als Dankeschön gibt es eine Sammlung unserer Rezepte (jährliche Neuauflage!) in Form eines kleinen Büchleins und monatlich ein vergünstigtes Sortiments-Angebot. Einmal im Jahr verkosten … Weiterlesen

Aktuelle Rezepte

Zitronen Pasta (ein Rezept von Lucias Laden)

Für 2 Personen: Nudelwasser hinstellen und 200g Pasta darin weich kochen. Parallel dazu: 2 geschälte & zerdrückte Knoblauchzehen in ein wenig Olivenöl in einem kleinen Topf kurz anrösten lassen. Von 1 unbehandelten Zitrone die Schale abreiben und zu den Knoblauchzehen … Weiterlesen

Spargelomlett

Ein bis zwei gehackte Zwiebeln und etwas gehackten Knoblauch in Olivenöl oder Butter anbraten, etwa 250 g Spargel (Klasse II oder III) in 2 cm lange Stücke geschnitten zufügen und mit etwas Majoran würzen. Salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 5 … Weiterlesen

Gebratene Radieschenblätter

Ein bis zwei Jungwiebeln klein schneiden und in (Oliven)Öl gut anschwitzen. Gewaschene und zerkleinerte Radieschenblätter (von einem bis zwei Bund Radieschen) dazu geben, anbraten, salzen und pfeffern und etwa 8 Minuten zugedeckt weich dünsten. Einen Schuss Balsamico-Essig zufügen und als … Weiterlesen

Fermentierter Rote-Rüben-Saft

Die Zutaten: 1kg rote Rüben aus biologischer Landwirtschaft, 1 ganze Knoblauchknolle (Knoblauchzehen schälen), 2 Liter abgekochtes und abgekühltes Wasser, Ein paar Pimentkörner, Ein paar Lorbeerblätter, Ein paar Pfefferkörner (wer mag), Salz. Eventuell eine Scheibe Roggen-Sauerteig-Brot, ist nicht unbedingt notwendig. Und … Weiterlesen

Kohlrabi im Speckmantel

Zutaten für 4 Personen als Beilage oder Vorspeise: 2 große Kohlrabi, 8 dünne Scheiben Speck, 1 EL Olivenöl, 4 TL Balsamico-Essig. Zubereitung: Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Stifte schneiden, dabei die Länge des Kohlrabis beibehalten. Kohlrabi-Stifte bissfest dämpfen (Dämpfeinsatz!). … Weiterlesen

Aktuelles

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Wir laden herzlich ein, Speiselokal-Mitglied zu werden! Der Jahresbeitrag für eine außerordentliche Vereins-Mitgliedschaft beträgt 39 €. Als Dankeschön gibt es eine Sammlung unserer Rezepte (jährliche Neuauflage!) in Form eines kleinen Büchleins und monatlich ein vergünstigtes Sortiments-Angebot. Einmal im Jahr verkosten … Weiterlesen

Bauernhof-Eis von Familie Hansinger

Diese Woche gibt es wieder frisch gemachtes Bio-Bauernhof-Eis von Familie Hansinger aus Kilb. Günther Hansinger hat die eis-Produktion 2004 Eis gestartet – mit großem erfolg. Verarbeitet werden die Hof-eigene Bio-Milch, frische Bio-Früchte und auch alle anderen Zutaten stammen aus kontrolliert … Weiterlesen

Neues im Sortiment

Eva Maria Klaus kommt diese Woche mit frischen, veganen Aufstrichen und handgefertigten Dinkel-Seitanprodukten – vom Burger bis zum Gulasch. Und Wachteleier bringt sie auch! Familie Feichtinger bringt Mairübchen (Navetten) und Frühkraut in Demeterqualität. Auch frische Rote Rüben im Bund gibt … Weiterlesen

Reinigung im Baukastensystem. Soda, Natron & Co.

Wir sind ernsthaft begeistert von Uni Sapon! Das Vorarlberger Familien-Unterenehmen bietet mit einer Handvoll ausgewählter Produkte (Allzweckreiniger, Kalklöser, Schmierseife und Scheuerpaste) ein Baukastensystem, mit dem (wie zu Omas Zeiten) jegliche Grund-Reinigungsarbeit zu meistern ist. Ergänzt wird das Sortiment mit Holz- … Weiterlesen

Neues im Sortiment

Vom Schoberhof bekommen wir zwei-wöchentlich Rohmilchkäse und Bauernbutter. Es gibt würzigen, gereiften Schorome mit Rotschmiere, den Camembert-ähnlichen Schobert, Weichkäse (super auf der Pizza), milden Schnittkäse (ähnlich einem Butterkäse) und über Buchenholz geräucherten Käse. Die tagesfrische Rohmilch stammt ausschließlich von Kühen, … Weiterlesen