Shio Koji

6,50 

Werde ein Fan von Shio Koji dem Allzweckgewürz in Japan’s Küchen. Das Shio Koji ist dünnflüssig, milchig, salzig und steckt voller Umami. Es eignet sich hervorragend zum Marinieren, Pökeln und Fermentieren von Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu. Die aktiven Enzyme im Shio Koji intensivieren den Geschmack und machen das Lebensmittel zarter und haltbarer. Shio Koji verfeinert und würzt Saucen und diverse Speisen wie zB Salate und macht diese länger haltbar. Durch den relativ hohen Salzgehalt wird es gerne anstatt Salz verwendet und eine kleine Menge reicht schon aus. 1 TL entspricht 1/2 TL Salz

Produkt enthält: 190 g

Artikelnummer: Wien01-2-1 Kategorie:

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Sushi Reis*, Wiener Quellwasser, Meersalz*, A. oryzae**

Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Wiener Miso
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Websitezur Website von Wiener Miso
AnschriftWilhelmstrasse 30/ Lokal 2, 1120 Wien
InfoWas ursprünglich aus einer Leidenschaft zur asiatischen Kochkultur entstand (nach 10 Jahren Aufenthalt in Asien) – daraus ist nach drei Jahren eine kleine Wiener Manufaktur für feine Würzpasten und Sojasaucen auf der Basis von traditionell japanisch hergestellten Fermenten geworden. Wichtig ist dabei stets der regionale Bezug und die Herkunft der Zutaten, die in Bio & Demeter Qualität oder aus Wildsammlung aus Österreich stammen. Mit der Verwendung alter Urgetreide- & Gemüsesorten unterstützt Wiener Miso Kleinbäuer:innen und die Permakultur in einem nachhaltigen Ökosystem. Ja, es braucht schon ein bißchen SHOKUNIN, um das zu machen was Wiener Miso tut ... also viel Leidenschaft, Hingabe und Respekt dem Kreislauf der Natur und dem Menschen gegenüber! So entstehen Lebensmittel, die außerhalb der Supermarkt Norm liegen - ohne industrielle ‘Short-cuts’ und E-Stoffen!