Was ursprünglich aus einer Leidenschaft zur asiatischen Kochkultur entstand (nach 10 Jahren Aufenthalt in Asien) – daraus ist nach drei Jahren eine kleine Wiener Manufaktur für feine Würzpasten und Sojasaucen auf der Basis von traditionell japanisch hergestellten Fermenten geworden. Wichtig ist dabei stets der regionale Bezug und die Herkunft der Zutaten, die in Bio & Demeter Qualität oder aus Wildsammlung aus Österreich stammen. Mit der Verwendung alter Urgetreide- & Gemüsesorten unterstützt Wiener Miso Kleinbäuer:innen und die Permakultur in einem nachhaltigen Ökosystem. Ja, es braucht schon ein bißchen SHOKUNIN, um das zu machen was Wiener Miso tut … also viel Leidenschaft, Hingabe und Respekt dem Kreislauf der Natur und dem Menschen gegenüber! So entstehen Lebensmittel, die außerhalb der Supermarkt Norm liegen – ohne industrielle ‘Short-cuts’ und E-Stoffen!
Adresse:
Wilhelmstrasse 30/ Lokal 2, 1120 Wien
Buchweizen Tamari
Die Buchweizen Tamari ähnelt der seltenen japanischen weissen Sojasauce und ist dickflüssig, ja schon fast sirupartig. SIe ist intensiv und zart zugleich mit einer karamelligen Buchweizen-Honignote. Schmeckt zum Beizen von hellem Fisch, Huhn, Tofu und in Ramen Suppe.
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 100 ml
Hirsemiso Wiener Miso
Das glutenfreie Goldhirse Miso ist mild im Geschmack mit einem leicht nussigen Aroma. Ideal für Gemüse, Auflauf, Suppe sowie in Curries und in bunten Salaten. Natürlich gereift für 8 Monate mit einem ausgewogenem Salzgehalt. Es ist nicht pasteurisiert und besitzt dadurch alle probiotischen Eigenschaften mit aktiven Enzymen.
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Kichererbsenmiso Wiener Miso
Ein Miso ohne Sojabohne! Mild-würzig für Suppen, Aufstriche Dressings. unpasteurisiert
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Miso Forellenschluss
Das glutenfreie FORELLENSCHLUSS MISO gehört zu unserer Sonder Edition. Der Forellenschluss ist eine Sorte von Römersalat, der in Österreich beheimatet ist. Seinen eher ungewöhnlichen Namen hat der Salat aufgrund seines Aussehens erhalten, welches an Forellenschuppen erinnern sollen. Forellenschluß zeichnet sich … Weiterlesen
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Rollgerstl Miso Wiener Miso
Würzig für Suppen, Aufstriche Dressings. unpasteurisiert
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Wiener Miso helles Reismiso
Ein Miso ohne Sojabohne! Mild-würzig für Suppen, Aufstriche Dressings. unpasteurisiert
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Seife Koji – nach japanischem Rezept
Die Koji Seife gilt in Japan als DAS Schönheitsgeheimnis. Diese Seife aus rein biologischen Pflanzenölen wird von Hand in Wien hergestellt und mit fermentiertem Koji veredelt. Koji regt die Zellregeneration an und sorgt so für einen strahlenderen und ebenmäßigeren Teint. Die Haut wirkt frischer, straffer und gleichmäßiger.
Die Koji-Seife reinigt sanft Haut, Haare & Körper. Die Seife ist eine Kooperation zwischhen Wiener Miso und www.katharinaruehrt.com
Für lange Freude an der Seife beachte bitte folgende Tipps: Die Seife lässt sich gut in die Hälfte schneiden. Benutze am besten immer nur ein kleines Stück. Lass die Seife nach Gebrauch unbedingt gut trocknen. Seifenschalen und/oder Luft-Pads helfen dabei.
inkl. 20 % MwSt.
Produkt enthält: 1 stueck