500 g Spaghetti (oder andere Nudeln), 3 Knoblauchzehen, ca. 4 EL Olivenöl, 250 g Ricotta, 2 Zitronen, Salz, Pfeffer, frisch geriebener Pecorino-artiger Käse, wie die Schneidige Susi Die Schalen der Zitronen abreiben und beide Zitronen auspressen. Den Käse reibe. Die … Weiterlesen
1 Wirsing-Kohl, 6 EL Tahin, 3 EL Zitronensaft, 3 EL Orangensaft, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Harissa, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer l, ca. 80g geröstete Haselnüsse. Für die Marinade Tahin, Zitronensaft, Orangensaft, Knoblauchzehe (gehackt), Harissa und Olivenöl gut vermischen. Dann … Weiterlesen
500g Steckrübe, 500g Karotten oder Kürbis, 50g Butter, Ghee oder Öl, 1 TL Ras el hanout (fein gemahlen), etwas Muskatnuss, Salz, Pfeffer, ev. Chili Steckrübe und Karotten/Kürbis schälen und klein schneiden. In wenig gesalzem Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten … Weiterlesen
200g Bio-Erdnussbutter, 80g Bio-Zucker, 1 Bio-Ei. Alles verühren, alles auf ein Blech und ab in den Ofen bei 170 Grad Celsius für 12 Minuten. Fertig! Du kannst das Rezept verweihnachtlichen indem du Zimt und Vanille oder gemahlene Gewürznelken dazu gibst … Weiterlesen
400g Buchweizenmehl, 600ml Wasser, ¾ TL Salz , 30-40g Fett, Das Buchweizenmehl in einer heißen (eisernen) Pfanne ‚linden‘, also bei niedriger Hitze trocken und ohne Fett rösten, bis es duftet. Dabei immer rühren. In der Zwischenzeit das Wasser aufkochen und … Weiterlesen
1 Häferl Vollkornreis (am besten Österreis!), ½ Häferl Berglinsen, 1 Lorbeerblatt, 800 ml Wasser, 10 cm Lauchstange, ½ Fenchelknolle, ¼ Sellerieknolle, ¼ kleiner Hokkaido-Kürbis, 2 EL Ghee, 1 TL Senfsamen gelb, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 TL Koriander gemahlen, ½ … Weiterlesen
(ein Rezept von den Bio-Schwestern) 1 Stk. Knollensellerie & 1 große Zwiebel schälen und in kleinere grobe Stücke schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Sellerie & Zwiebel kurz anbraten. Mit 1/2 TL geriebenem Kümmel, 1 TL Liebstöckl, 1 Lorbeerblatt, frisch geriebenem … Weiterlesen
Das Karpfenfilet in eine mit Olivenöl bestrichene Form legen. 2 El Olivenöl, 2-3 schwarze Knoblauchzehen, einen EL Salzzitrone, einen TL Wiener Miso oder Kichererbsenmiso und etwas Wasser gut vermischen. Ab besten geht das mit einer Gabel in einem Glas. Dann … Weiterlesen
Du musst Monikas Tortillas nur auf einer Platte oder in einer (gusseisernen) Pfanne ohne Fett beidseitig kurz aufwärmen und danach füllen. Wenn sie dir trocken erscheinen, so halte sie kurz unters fließende Wasser oder bespritze sie mit Wasser und wärme … Weiterlesen
Hier wird quasi alles an ‚Luxus‘ vereint: Fai-gehandelter Bio-Rohkakao aus einer kleinen Bio-Manufaktur in Wien mit ökologisch und sozialverträglichem Mandelmus – ebenso aus einer kleinen Wiener Bio-Manufaktur. Heraus kommt Balsam für die Seele und den Gaumen :) 150 g Kakaomasse … Weiterlesen