Erdnuss-Gemüse-Bowl

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200 g helle Nudeln gekocht, 2 Frühlingszwiebel, 3 Stangen Spargel, 2 Karotten, 150 g frischer Blattspinat, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Öl, 2 EL gehackte Erdnüsse. Für’s Dressing: Saft einer Limette oder Zitrone, 1 TL geriebene Limetten/Zitronenschale, 2 EL Sojasauße von … Weiterlesen

Arme Ritter

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Für 4 Personen. Du brauchst dazu 4 ScheibenToastbrot, einen halben Liter (Pflanzen-)Milch, 1 Ei, 2 EL Zucker, eine Prise Salz.Milch, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Brot in eine flache Schale geben, Eiermilch darüber gießen, durchziehen lassen. Fett … Weiterlesen

Erdnussbutterschnitte

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250 g Erdnussbutter (2 El für die Glasur aufheben), 30 g Kokosmehl, 50 ml Ahornsirup, 100 g Edelbitterschokolade, 1 EL Kokosöl Die Erdnussbutter (bis auf 2 EL) mit dem Kokosmehl und Ahornsirup vermischen und verkneten. Die Teigkugel in eine kleine … Weiterlesen

Ednussdressing

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Egal ob zu asiatischen Salaten oder als Dip für Sommerrollen, dieses Erdnussdressing passt perfekt! 3 EL Erdnussbutter (creamy), 1 TL Honig, 3 EL Sojasauce, 2 TL Apfelessig, Wasser (optional) Alle Zutaten in ein Glas geben und so lange schüttlen bis … Weiterlesen

Vollkorn Fladenbrot

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Zutaten Teig: 30 Gramm frische Hefe oder ein Packerl Trockengerm, 250 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 300 Gramm Dinkelvollmehl, 200g ausgesiebtes Weizen- oder Roggenmehl, 1/2 TL Salz , 2 EL (veganes) Joghurt, 2 EL Olivenöl Zum Bestreichen: 1 EL … Weiterlesen

Spinatknödel

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300 g Weißbrot oder Semmeln altbacken, 125 ml (Pflanzen-) Milch oder Wasser, 800 g Spinat, Salz, 110 g Butter oder Öl (Olive und Walnuss), 1 Zwiebel, 2 Eier (oder 2 EL Sojamehl), Pfeffer, Muskat, 1 EL Mehl, 2 EL Semmelbrösel, … Weiterlesen

Rote Rüben Risotto

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Ein cremig-wärmendes Risotto mit krachenden Kernen – ein Rezept von den Bioschwestern – DANKE! 2 Stk. mittelgroße Rote Rüben schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In eine ofenfeste Form geben und mit 2 EL Olivenöl, 1 EL … Weiterlesen

Miso Suppe – Schnelles Essen!

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5 EL Miso Paste, 1 EL Wiener Würze, ca. 3/4 Liter Wasser, 1 EL Öl, 100 g Tofu, 1 Zwiebel, 1-2 Karotten, 1 Stoppelrübe oder ein kleiner Kohlrabi, eine kleine Kohlrübe, 6 kleine Shiitake Pilze, 4-6 Kohlsprossen. Ein paar Streifen … Weiterlesen

Apfel-Thymian Kaiserschmarrn

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(ein Rezept von den Bioschwestern) Zutaten für 2 Personen: 1 Ei, 2 1/2 EL Zucker, 60g Mehl, 100ml Schlagobers, 1 roter Apfel, 2-3 Zweige Thymian, Saft von einer halben Zitrone (oder Verjus), Gerührtes Joghurt, 1-2 EL flüssiger Honig Den Backofen … Weiterlesen

Rote Rüben-Salat auf griechische Art

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500g Rote Rüben, 2-3 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 150g Feta-ähnlichen Käse (Poccocino oder Griawige Greta), frische Petersilie oder getrocknetenThymian.Die Roten Rüben im Ganzen kochen. Tipp: Im Druckkochtopf geht’s schneller – je nach Größe der Knollen ca. 20 … Weiterlesen

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