Im Rohr gebratene Paradeiser

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Paradeiser nach Bedarf (500g – 1kg in etwa), 1-3 Knoblauchzehen, ordentlich Olivenöl, Oregano oder Bohnenkraut nach Belieben, Salz, Pfeffer, eine Handvoll gehackte Petersilie, optional eine Chilischote, 100-200 g (oder mehr) Feta oder Seidentofu (in Wiener Würze und Olivenöl marinieren).Paradeiser halbieren … Weiterlesen

Sommerlicher Fisolen-Erdäpfel-Salat

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Je rund 500 g Fisolen und Heurige, ½ Gemüsezwiebel, 1 geräuchertes Forellenfilet, 2 Eier, 2 Paradeiser, Schnittlauch.Erdäpfel gar kochen, überkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Fisolen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser rund 10 Minuten … Weiterlesen

Flammkuchen

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Teig: 500 g feines Dinkel- oder Weizenmehl,1 Päckchen Trockenbackhefe,1 TL Salz,1 TL Zucker, 250 ml (Hafer-)Milch oder Wasser, 2 EL Butter,1 TL Brotgewürz.Belag: 500 g junge Karotten oder Zucchini,150 g Räuchertofu, 200 g Crème fraîche oder Mischug aus Schafjoghurt und … Weiterlesen

Melonensalat

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Zutaten: 1/2 bis 1 Wassermelone, 200 g Feta, 100 g Kalamata-Oliven (optional), etwas Minze oder Basilikum.Zutaten für das Honig-Senf-Dressing:50 ml Olivenöl, 20 ml Balsamico Essig (am Besten den Grünen Veltliner Balsamico von Herrn Mayer), 2 TL Senf (sehr gut passt … Weiterlesen

Würziger Waldstaude-Roggen-Reis

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Waldstaude-Roggen ist eine alte Roggensorte. Sie ist kein-körnig und beinahe bunt, denn die Körner haben die unterschiedlichsten Grautöne. Sie schmeckt würzig und macht saftiges Brot. Und noch mehr – in geschliffener Form kann man sie wie Reis kochen. Dazu am … Weiterlesen

Rohkost Zucchinipasta

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Zutaten für zwei Personen: 1 Paradeiser,1/2  Paprika, Basilikum, Petersilie, 1/2 Zehe Knoblauch, 1 TL Oregano getrocknet, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Salz, 1/8 TL Chilipulver, 2 EL Olivenöl, 1-2 ZucchiniFür die Sauce Paradeiser und Paprika in Stücke schneiden und mit … Weiterlesen

Gefüllte Zucchini

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Einen großen Zucchino halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch samt weicher Kerne beiseite stellen. Den Zucchino mit einer Gabel innen anstechen, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Für die Fülle eine kleine Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen fein hacken. Ebenso eine handvoll Petersilie, … Weiterlesen

Pasta mit Zucchini

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Die Zucchinizeit hat begonnen und wir starten mit einem schnellen, sommerlichen Gericht.2 Knoblauchzehen mit dem Messer andrücken, schälen und in 4 EL Olivenöl vorsichtig anbraten bis sie gut duften (sie sollen keinesfalls braun werden), dann aus dem Öl nehmen. 4 … Weiterlesen

Frühsommer-Gemüse mit Nudeln

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2 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in 4 EL Olivenöl anschwitzen. 2 Handvoll Zuckererbsenschoten zufügen. Zwei bis drei mittelgroße frische Karotten in schmale Stifte schneiden und ebenso zufügen. Salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 10-15 Minuten dünsten. Während dessen ca. … Weiterlesen

Pasta mit Brokkoli

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500g Pasta (am Besten Orechiette oder Vollkorn-Busiate), 500g Brokkoli, 4 Sardellenfilets, 2-3 Knoblauchzehen, ein getrockneter Peperoncino oder eine Prise Chili, 4 EL Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle, Salz. Optional geriebener Pecorino, sprich die Schneidige Susi!Brokkoli waschen, putzen und in kleine … Weiterlesen

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