Was ist Spargelsalat? Zu Allererst: Spargelsalat schmeckt supergut und ist leicht zuzubereiten. Er ist mit den Kopfsalaten eng verwandt und stammt ursprünglich aus China, wo er bereits 600-900 nach Chr. gezüchtet wurde. Bei der Züchtung wurde auf dicke, saftige, wenig bittere Strünke Wert gelegt und so schmeckt er gebraten und gedünstet hervorragend und – wie wir finden – gar nicht bitter! Das kannst du draus machen: Stengel entblättern, schälen bis glasiges Fleisch sichtbar wird. Kurz in Butter, Öl oder Weiswein mit etwas Salz garen. Zum Abschluß ein paar junge Blätter (die schmecken roh auch sehr gut!) als Garnierung dazu geben. Oder du schneidest die Stengel in Stücke und bratest sie mit Sojasauca. Ist zarter als echter Spargel – sehr delikat!.
