50 dag Palmkohl, eine Handvol Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen, Chili, Salz, Sonnenblumenöl oder OlivenölPalmkohl kurz blanchieren, abseihen und ausdrücken. Das Blanchierwasser kann als Suppenfonds verwendet werden. Pinienkerne in einer Pfanne trocken rösten. Knoblauch und Chili fein hacken. Ein Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und den … Weiterlesen
1 Esslöffel Olivenöl, 30 g Butter oder Ghee, 1 Lauch, geputzt, in dünne Scheiben geschnitten, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 Esslöffel fein gehackte Blätter von Thymian und glatter Petersilie, plus extra gehackter Thymian zum Servieren, 1 … Weiterlesen
1000 ml Wassermelone (püriert gemessen), 400 ml Buttermilch (oder Sojamilch), 100 g Zucker, 2 Teelöffel Zitronensaft Als Erstes wird die Wassermelone entkernt, in Würfel geschnitten und mit dem Pürierstab püriert. Dann wird der Zucker gut mit der Buttermilch aufgeschlagen. Dann kommt … Weiterlesen
3 Paprika, 1 Pfefferoni, 6 Mangoldblätter, eine Hand voll Haselnüsse, 2 EL Balsamico Essig, 1/2 TL Honig, Walnussöl (oder Olivenöl), Salz, Pfeffer Paprika, Pfefferoni und Mangold in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen und das Gemüse anbraten, bissi salzen, … Weiterlesen
2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 100 g Dinkelreis, 300 ml Wasser, 200 g grünes Gemüse (vorgedämpft, Fisolen, Brokkoli, Zucchini), 1 Karotte (in Würfel geschnitten), EL frische Kräuter wie Oregano, Basilikum, Liebstöckl, 1 EL Lauch (gehackt), 1 Prise Zimt, Pfeffer, … Weiterlesen