Herbstliches Kürbisgulasch

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(ein Rezept der Samengreisslerei) 1 mittelgroßer Kürbis (Hokkaido, Marble, Butternuss), 2 Hand voll Champignons, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2-3cm lang), 1 TL Curry mild (etwa das englische Curry oder das Madras Curry), 1 TL Paprika süß, … Weiterlesen

Buchweizenporridge

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Ein wärmendes und pikantes morgentliches Gericht, dass auch Mittags und Abends gegessen werden kann! 50 g Buchweizen (ganzes Korn), 1 Jungzwiebel, 1?4 Zucchini oder ein kleiner roter Paprika, 1 kleine Karotte, 1?2 EL Ghee oder Pflanzenöl, 175 ml Wasser, 1?4 … Weiterlesen

Kürbis-Miso Aufstrich

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400 g Hokkaido- oder Marbel- oder Delicata- Kürbis in Würfel geschnitten, 4 EL Öl, 2 EL Sojasoße, ½ TL Koriander, gemahlen, Chili, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 40 g mildes Miso z.B. Kichererbsen Miso, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Ingwer gehackt, Salz, … Weiterlesen

Mangold Pfanne mit Tahin

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(ein Rezept der Samengreisslerei)Für die Mangoldpfanne: Ghee oder Sesamöl, 2 TL schwarze Senfsamen, 1 TL Kurkuma, 1 Chili, in Streifen geschnitten, 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten, 2 TL Vollrohrzucker, 2 Hand voll bunte Mangoldblätter, Salz (sehr lecker schmeckt das … Weiterlesen

Gurken in Paradeissauce mit Polenta

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2-3 gehackte Knoblauchzehen in Öl anschwitzen, eine Prise Nelkenpulver und (optional) ein bissi Asafietida zugeben und kurz mitrösten. Dann ca. 500 g geschälte und würfelig geschnittene Gurke und ca. 800g klein geschnittene Paradeiser zufügen, salzen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen … Weiterlesen

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