Pikanter Hirseauflauf

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(ein Rezept von den Bioschwestern)Zuerst 1 Becher Hirse nach Grundrezept kochen.400 g Lieblings-Gemüse (Karotten, Kürbis, Champignons, Kohlsprossen…) waschen, putzen und klein schneiden. 1 kleine Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.Öl erhitzen und Zwiebel sowie Gemüse kurz andünsten und gut mit Gewürzen … Weiterlesen

Sushi ganz regional!

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Ja, das geht wirklich, Sushi aus Türnitzer Saibling oder (Lachs-)forelle, kombiniert mit niederösterreichischen Reis. Dazu kochst du den weißen ÖsterReis im Verhältnis 2:1 (zwei Teile Wasser, ein Teil Reis), leicht salzen. Den Reis aufkochen, etwa 15 Mituten köcheln lassen, danach … Weiterlesen

Rum-Kugeln

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Für 65 Stück:250g Bohnen, 50g geriebene Mandeln, 50g Kokosette, 50g Zucker, 25g Kakaopulver, 60ml Rumzum Wälzen: Kokosette und Kristallzucker Die Bohnen waschen und mit der dreifachen Menge kaltem Wasser in einer Schüssel mind. 8 Std. (am Besten über Nacht) einweichen. … Weiterlesen

Früchte-Crumble

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Eine einfache und schnelle Nachspeise!500 g Birnen und Äpfel schälen, in mittelgroße Stücke schneiden, mit etwas Zitronensaft betreufeln und in eine feuerfeste Form schichten.Für den Streusel 100 g Vollkorn-Dinkelmehl, 100 g Haferflocken, 50 g gemahlene Nüsse, 115 g Butter, 90 … Weiterlesen

Karpfen im Rohr – 2 Varianten

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Karpfen a la Hanni: Karpfenfilet zalzen, pfeffern. 2 EL gehackte Petersilie mit 2 EL (Mais)Brösel und 3-4 EL Olivenöl vermengen und auf das Filet streichen. Im Rohr bei 180 Grad 35 Minuten braten. Mit Salat, Kohlsprossen und Petersilerdäpfel servieren! Karpfen … Weiterlesen

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