200g Nudeln kochen, abseihen und sofort mit 1/2 TL Salz, 1 EL Zitronensaft/Verjus und 1 EL Olivenöl vermischen.8 weiße (geschält) oder grüne Spargelstangen in 1 cm dicke Stücke schneiden, holzige Enden wegschneiden. In einer großen Pfanne 3 EL Ghee erhitzen, … Weiterlesen
200 g Igelstachelbart Pilz, 2 EL Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 Knoblauchzehen, 1/2 EL getrockneter Oregano, 1 TL Paprikapuöver, 1/2 TL Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer, Speisestärke Igelstachelbart in mundgerechte Stücke zupfen. Die Igelstachelbart-Stücke ca. 3 Minuten in etwas Wasser dünsten. … Weiterlesen
500g grüner oder purpurfarbener Spargel, eine halbe Zitrone, Olivenöl, Petersilie (oder Koriander), Salz, Pfeffer, Muskat. Spargel waschen, eventuell an den Enden schälen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Spargelstangen gleichmäßig von allen Seiten anbraten. Die Zitrone pressen, den gebratenen … Weiterlesen
2 Bund Sprossenkohl, 2 (ev. schwarze) Knoblauchzehen oder 2 Stangen Jungknoblauch, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, (Kreuz)Kümmel, Chili, 4 getrocknete Paradeiser in Öl eingelegt. 250 g Polenta, ca. 700 ml Wasser Polenta in 2 EL Ghee oder Olivenöl anbraten bis … Weiterlesen
Zutaten: 2 EL frisch geflockte Reisflocken (gerne auch Emmer- oder Dinkelreis), ½ EL Ghee , ? TL Kreuzkümmel, ? TL Kurkuma, 350 ml Gemüsebrühe oder Ingwerwasser, ½ Bund frische Gartenkräuter (z. B. Brennessel, Giersch, Gundermann, Vogelmiere), ? TL edelsüßes Paprikapulver, … Weiterlesen