Was ist Spargelsalat? Zu Allererst: Spargelsalat schmeckt supergut und ist leicht zuzubereiten. Er ist mit den Kopfsalaten eng verwandt und stammt ursprünglich aus China, wo er bereits 600-900 nach Chr. gezüchtet wurde. Bei der Züchtung wurde auf dicke, saftige, wenig … Weiterlesen
Für das Dressing: 1 TL Senf, 2 EL Mostviertler Balsamico, 3 EL Olivenöl, ¼ TL Salz, wenig Pfeffer. Und sonst: 400 g Zucchiolo, in kleine Würfel geschnitten, ½ Bund Basilikum, fein geschnitten, ½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten, 3 EL Pinienkerne, geröstet … Weiterlesen
40 dag Nudeln, 1 Brokkoli, 1 Tasse Shiitakepilze, 1/2 Tasse Sesam, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl Brokkoli putzen, kurz in kochendem, gesalzenen Wasser blanchieren. Brokkoli herausheben und zur Seite stellen, im Kochwasser die Nudeln bissfest kochen. Sesam trocken in einer Pfanne … Weiterlesen
6 Portobello Pilze, ½ Bund Petersilie. Marinade: 2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico Essig, 1 TL Senf, 2 Knoblauchzehen gehackt, 1/4 TL Salz, ordentlich Pfeffer, 1 TL frischer Rosmarin gehackt Alle Zutaten für die Marinade in eine kleine Schüssel geben … Weiterlesen
200g Nudeln kochen, abseihen und sofort mit 1/2 TL Salz, 1 EL Zitronensaft/Verjus und 1 EL Olivenöl vermischen.8 weiße (geschält) oder grüne Spargelstangen in 1 cm dicke Stücke schneiden, holzige Enden wegschneiden. In einer großen Pfanne 3 EL Ghee erhitzen, … Weiterlesen