150g grüne Mungbohnen, 200g Quinoa (beides gibt es bei uns in BESTER Qualität aus dem Marchfeld. Das bekommt ihr kaum anderswo!!), 2 Zucchini, in kleine Stifte, 2 Karotten, in dünne Stifte, 1 rote Paprika, in Streifen, 1 Handvoll Malabarspinat, 1 … Weiterlesen
Die süßliche Variante: Das angedorrte Blatt entfernen, die Beere oben übers Kreuz einschneiden, einwenig Honig oder Mascobado Zucker (nach Belieben mit Butter oder Ghee gemischt) darauf geben und im Ofen ca. 20 Minuten bei ungefähr 180°C backen. Diese Leckerei kann … Weiterlesen
Masa bedeutet Teig auf Spanisch! Hier handelt es sich um die Masa für Tortillas. Dafür werden Maiskörner nixtamalisiert (erst dadurch werden die Nährstoffe des Mais für uns verfügbar gemacht!) und dann in aufgeweichtem Zustand mit einer speziellen Mühle zu Teig … Weiterlesen
200g Sojachunks aus Niederösterreich, 1 EL gemahlener Paprika (am besten von Biobalkan), 1 TL Kümmel, 1 EL Majoran, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Mehl, etwas Hafer Cuisine oder Sauerrahm, 2 Lorbeerblätter, 2-3 Paradeiser, Pfeffer, Salz, 1 Zitrone, ca. … Weiterlesen
2 Melanzani, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 90g Belugalinsen, 90g Hirse, 0,5 l Wasser, 2 Fleischparadeiser, 1 TL Kreiszkümmel,1 TL Koriander gemahlen, ½ TL Kurkuma, eine Prise Asafoetida, Bohnenkraut, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer Wenn geht, die Linsen über Nacht … Weiterlesen