Würzige Dips und Marinaden

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Diesmal ein kleiner Tipp zum Snacken oder als ‚Extra‘ zu deinen Braterdäpfeln mit (Soja-)Würstchen: Man kann aus den veganen Aufstrichen von ‚Gutes vom Gutshof‘ köstliche Dips herstellen! Dazu mischt du einfach einen Löffel Aufstrich (etwa Jose oder Antonia) mit einem … Weiterlesen

Winterlicher Wirsingeintopf

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(ein Rezept der Samengreisslerei)1 kleiner Wirsing, oder alternativ 1/2 Wirsing und 1/2 Palmkohl oder Grünkohl, 400g Kartoffeln vorwiegend festkochend, 1 Stange Lauch, 1 Knoblauchzehe, 1/2 EL Kreuzkümmelfalls vorhanden: ein Stück Speckschwarte oder ca 100g Räuchertofu, 3 EL Butter, 1-2 EL … Weiterlesen

Rübenstrudel

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Gezogenen Strudelteig machst du folgendermaßen: 200 g glattes Mehl, 1 EL Öl, 1/4 Löfferl Salz, lauwarmes Wasser nach Bedarf (ca. ein Achterl). Alle Zutaten vermengen und solange Kneten und ‚Schlagen‘ bis der Teig so richtig seidig weich ist. Rasten lassen. … Weiterlesen

Was tun mit der Kohlrübe?

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Rüben sind DAS Wintergemüse. Karotte, Sellerie, rote Rübe – das kennt man. Aber was tun mit der eher seltsamen Rüberei, wie die Kohlrübe? Die Kohlrübe ist KEIN Kohlrabi. Sie schmeckt süßer und vielleicht sogar ein wenig kohliger. Und sie ist … Weiterlesen

Tagliatelle mit Orangen

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(nach einem Rezept von Elisabeth Raether im Zeitmagazin)250 g Tagliatelle, 2 EL Butter, 2 Orangen, 3 Eigelb, 2 EL fein gehackter Schnittlauch, 2 EL Schaf-Schnittkäse ‚Schneidige Susi‘ von MilchmäderlSchale der Orangen abreiben. Die Hälfte davon mit 1 EL Butter in … Weiterlesen

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