Karfiol waschen, vierteln und in eine Auflaufform legen. Den Karfiol mit Öl bestreichen, salzen, mit Sonnenblumenkernen und Sesamkernen bestreuen. 20 Minuten bei 100°C im Dampfofen dämpfen, anschließend bei 200°C grillen, bis sich die Kerne bräunlich färben. Falls kein Dampfofen zur … Weiterlesen
Stengel entblättern, schälen bis glasiges Fleisch sichtbar wird. Kurz in Butter oder Weiswein garen. Zum Abschluß ein paar junge Blätter als Garnierung dazu geben. Zarter als echter Spargel – sehr delikat!
Für das Dressing: 1 TL Senf, 2 EL Mostviertler Balsamico, 3 EL Olivenöl, ¼ TL Salz, wenig Pfeffer. Und sonst: 400 g Zucchiolo, in kleine Würfel geschnitten, ½ Bund Basilikum, fein geschnitten, ½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten, 3 EL Pinienkerne, geröstet … Weiterlesen
40 dag Nudeln, 1 Brokkoli, 1 Tasse Shiitakepilze, 1/2 Tasse Sesam, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl Brokkoli putzen, kurz in kochendem, gesalzenen Wasser blanchieren. Brokkoli herausheben und zur Seite stellen, im Kochwasser die Nudeln bissfest kochen. Sesam trocken in einer Pfanne … Weiterlesen
6 Portobello Pilze, ½ Bund Petersilie. Marinade: 2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico Essig, 1 TL Senf, 2 Knoblauchzehen gehackt, 1/4 TL Salz, ordentlich Pfeffer, 1 TL frischer Rosmarin gehackt Alle Zutaten für die Marinade in eine kleine Schüssel geben … Weiterlesen