Es gibt wieder Fleisch von Familie Frühwald und Pfeiffer!
Dinkel-Seitan von Eva Maria Klaus!
Es gibt wieder vegane Aufstriche und frischen, handgemachten Seitan aus dem Hof-eigenen Dinkel von Eva Maria Klaus. Die Seitan-Burger sind fix fertig und müssen nur mehr abgebraten werden, der eingelegte Seitan schmeckt frisch oder gebraten und dann wären da noch … Weiterlesen
Frischer Fisch aus Türnitz!
Martin Zöchling bringt wieder frischen Fisch! Seine Fischzucht liegt am Ende der Weidenau und wird vom sauerstoffreichen, kalten und sehr klaren Wasser des Retzbachs gespeist. Martin züchtet Saiblinge und verschiedene Arten der Forelle. Die Fische wachsen mit reichlich Platz im … Weiterlesen
Hurra! Hansinger Bio-Bauernhof Eis!
Günter Hansinger produziert auf seinem Milchviehbetrieb in Kilb in Handarbeit Eis auf Bestellung. Verarbeitet wird die frische Hof-eigene Milch, Nussmus und Obst, das je nach Verfügbarkeit oder ‚Exotik‘ zugekauft wird. Auf Fertig-Mischungen wird gänzlich versichtet! Wir finden ja, dass es … Weiterlesen
Gulasch und Co
Wenn es mal schnell gehen soll, hat Christa Heindl das richtige für dich! Christa, das ist Daniel Heindls Frau (von ihm bekommen wir die guten Hühner), stellt in liebevoller Handarbeit Bio-Köstlichkeiten aus hofeigenen Produkten her, so etwa das Rindsgulasch, die … Weiterlesen
Frische Schokolade!
Er ist wieder da, der cremig-schmelzende Nougat-Riegel und auch unsere Vorräte an hand-karamelisierten Kakaobohnen und Schokoriegeln (Lupinenkaffee, Klassik, Rose) sind wieder aufgefüllt. Bei Mario Czaplewski von Rohkao liegt die vollständige Produktionskette – von der Kakaobohne bis zum Endprodukt – in … Weiterlesen
Aktuelle Rezepte
Quiche mit saisonaler Füllung
Das ist das Original-Rezept unserer Quiche, die Doris Woche für Woche für uns zubereitet!Zutaten Teig: 150 g Dinkelvollmehl, 75 g Butter, 50 g Wasser, 1 TL Salz, Zutaten Füllung: 500 g gedünstetes Gemüse, 50 g ger. KäseZutaten Belag: 250 g Sauerrahm … Weiterlesen
Zucchini-Laibchen
Zutaten: 1 mittelgroße Zucchini, 2 Stk. Erdäpfel, 1 kleine Zwiebel, ca. 1 Tasse Haferflocken, 2 Eier, SemmelbröselZubereitung: Die Zucchini und die Erdäpfel klein reiben und gut ausdrücken. Danach die klein geschnittenen Zwiebel hinzufügen. Die Haferflocken und Eier dazu mischen und … Weiterlesen
Fisolen-Erdäpfel Suppe
Eine Zwiebel klein hacken und in Öl glasig dünsten. Zwei klein gehackte Knoblauchzehen und eine klein geschnittene Karotte kurz mitrösten (man könnte auch noch ein Stück Sellerie und Pastinake klein schneiden und zufügen, das macht die Suppe noch ein wenig … Weiterlesen
Würziges Kraut mit Erbsen
Im Frühen Sommer ist das Kraut besonders zart …! 3 gehackte Knoblauchzehen in reichlich Olivenöl anschwitzen (sollen nicht braun werden!), 1/2 TL Kreuzkümmel, eine Prise Schabzigerklee- und , Bockshornkleesamen kurz mitrösten. Fein geschnittenes Kraut (500-800g), Erbsen (200-300g), Salz, Pfeffer, etwas … Weiterlesen
Pasta mit Zucchini
Zutaten: 2-3 keine Zucchini, 2-3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack), Olivenöl, etwas Parmesan oder Bergkäse und Pecorinio oder Schaf-Hartkäse, eine handvoll Basilikum- Blätter.Zubereitung: Knoblauchzehen mit dem Messer zerdrücken (nicht ganz zerquetschen) und in einer Pfanne in heißem Olivenöl (ca. 3-4 Eßlöffel) … Weiterlesen
Fisolen mit Speck und Bröseln
Für 4 kleine Portionen: 250g Speck und 1 Zwiebel feinwürfelig schneiden und beides in 2 EL Butterschmalz glasig werden lassen. Mit 250 ml heißer Suppe aufgießen und aufkochen lassen. 500g Fisolen (geputzt und klein geschnitten) dazu geben und zugedeckt kernweich … Weiterlesen