Nur Diese Woche: Rindfleisch und Wurst vom Waldviertler Blondvieh
Familie Fegerl bringt uns diese Woche Rindfleisch und Wurst vom Waldviertler Blondvieh, eine alte und robuste Rinderrasse, die mit dem waldviertler Klima besonders gut zurecht kommt. Die Tiere sind den ganzen Sommer auf der Weide und bekommen ausschliesslich frisches Grünfutter … Weiterlesen
Speiselokal-Mitglied werden!
Wir laden herzlich ein, Speiselokal-Mitglied zu werden! Der Jahresbeitrag für eine außerordentliche Vereins-Mitgliedschaft beträgt 39 €. Als Dankeschön gibt es eine Sammlung unserer Rezepte (jährliche Neuauflage!) in Form eines kleinen Büchleins und monatlich ein vergünstigtes Sortiments-Angebot. Einmal im Jahr verkosten … Weiterlesen
Aktuelle Rezepte
Zitronen Pasta (ein Rezept von Lucias Laden)
Für 2 Personen: Nudelwasser hinstellen und 200g Pasta darin weich kochen. Parallel dazu: 2 geschälte & zerdrückte Knoblauchzehen in ein wenig Olivenöl in einem kleinen Topf kurz anrösten lassen. Von 1 unbehandelten Zitrone die Schale abreiben und zu den Knoblauchzehen … Weiterlesen
Spargelomlett
Ein bis zwei gehackte Zwiebeln und etwas gehackten Knoblauch in Olivenöl oder Butter anbraten, etwa 250 g Spargel (Klasse II oder III) in 2 cm lange Stücke geschnitten zufügen und mit etwas Majoran würzen. Salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 5 … Weiterlesen
Gebratene Radieschenblätter
Ein bis zwei Jungwiebeln klein schneiden und in (Oliven)Öl gut anschwitzen. Gewaschene und zerkleinerte Radieschenblätter (von einem bis zwei Bund Radieschen) dazu geben, anbraten, salzen und pfeffern und etwa 8 Minuten zugedeckt weich dünsten. Einen Schuss Balsamico-Essig zufügen und als … Weiterlesen
Fermentierter Rote-Rüben-Saft
Die Zutaten: 1kg rote Rüben aus biologischer Landwirtschaft, 1 ganze Knoblauchknolle (Knoblauchzehen schälen), 2 Liter abgekochtes und abgekühltes Wasser, Ein paar Pimentkörner, Ein paar Lorbeerblätter, Ein paar Pfefferkörner (wer mag), Salz. Eventuell eine Scheibe Roggen-Sauerteig-Brot, ist nicht unbedingt notwendig. Und … Weiterlesen
Kohlrabi im Speckmantel
Zutaten für 4 Personen als Beilage oder Vorspeise: 2 große Kohlrabi, 8 dünne Scheiben Speck, 1 EL Olivenöl, 4 TL Balsamico-Essig. Zubereitung: Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Stifte schneiden, dabei die Länge des Kohlrabis beibehalten. Kohlrabi-Stifte bissfest dämpfen (Dämpfeinsatz!). … Weiterlesen
Spargel auf polnische Art
Für 4 Personen: 2 kg frischer Spargel, Wasser, ca. 125 g Butter, 60 g Semmelbrösel, 1 Bund gehackte Petersilie, 3 hartgekochte Eier, Salz. Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden, Butter schmelzen, Semmelbrösel darin rösten. Petersilie hacken und … Weiterlesen
Aktuelles
Nur Diese Woche: Rindfleisch und Wurst vom Waldviertler Blondvieh
Familie Fegerl bringt uns diese Woche Rindfleisch und Wurst vom Waldviertler Blondvieh, eine alte und robuste Rinderrasse, die mit dem waldviertler Klima besonders gut zurecht kommt. Die Tiere sind den ganzen Sommer auf der Weide und bekommen ausschliesslich frisches Grünfutter … Weiterlesen
Speiselokal-Mitglied werden!
Wir laden herzlich ein, Speiselokal-Mitglied zu werden! Der Jahresbeitrag für eine außerordentliche Vereins-Mitgliedschaft beträgt 39 €. Als Dankeschön gibt es eine Sammlung unserer Rezepte (jährliche Neuauflage!) in Form eines kleinen Büchleins und monatlich ein vergünstigtes Sortiments-Angebot. Einmal im Jahr verkosten … Weiterlesen
Bauernhof-Eis von Familie Hansinger
Diese Woche gibt es wieder frisch gemachtes Bio-Bauernhof-Eis von Familie Hansinger aus Kilb. Günther Hansinger hat die eis-Produktion 2004 Eis gestartet – mit großem erfolg. Verarbeitet werden die Hof-eigene Bio-Milch, frische Bio-Früchte und auch alle anderen Zutaten stammen aus kontrolliert … Weiterlesen
Neues im Sortiment
Eva Maria Klaus kommt diese Woche mit frischen, veganen Aufstrichen und handgefertigten Dinkel-Seitanprodukten – vom Burger bis zum Gulasch. Und Wachteleier bringt sie auch! Familie Feichtinger bringt Mairübchen (Navetten) und Frühkraut in Demeterqualität. Auch frische Rote Rüben im Bund gibt … Weiterlesen
Reinigung im Baukastensystem. Soda, Natron & Co.
Wir sind ernsthaft begeistert von Uni Sapon! Das Vorarlberger Familien-Unterenehmen bietet mit einer Handvoll ausgewählter Produkte (Allzweckreiniger, Kalklöser, Schmierseife und Scheuerpaste) ein Baukastensystem, mit dem (wie zu Omas Zeiten) jegliche Grund-Reinigungsarbeit zu meistern ist. Ergänzt wird das Sortiment mit Holz- … Weiterlesen
Neues im Sortiment
Vom Schoberhof bekommen wir zwei-wöchentlich Rohmilchkäse und Bauernbutter. Es gibt würzigen, gereiften Schorome mit Rotschmiere, den Camembert-ähnlichen Schobert, Weichkäse (super auf der Pizza), milden Schnittkäse (ähnlich einem Butterkäse) und über Buchenholz geräucherten Käse. Die tagesfrische Rohmilch stammt ausschließlich von Kühen, … Weiterlesen