Wir freuen und über Bestellungen für die nächste Abholung am Freitag 31. März!

Vegane Aufstriche und Handgemachter Dinkel-Seitan!

Diese Woche bringt Eva Maria wieder ganz frisches Zwiebelmett, Bratlfett, Bohnen- und Linsenaufstriche und den veganen Eiaufstrich. Und natürlich gibt es auch die vielen Variationen ihres handgemachten Dinkel–Seitan. Manches kommt fix fertig, wie etwa die Seitan-Burger mit unterschiedlicher Würzng oder … Weiterlesen

Wieder da! Schafkäse von Familie Nuart

Mitertrixen ist in Kärnten und dort lebt Familie Nuart mit ihren Milchschafen … ok, Kärnten ist schon ein Stück weit weg, aber, wenn man mal den Blauschimmelkäse oder das schwarze Schaf probiert hat, dann kann man nicht anders, als die … Weiterlesen

Osterschinken von Familie Frühwald JETZT bestellen!

Es gibt bei uns so einiges für das Ostermahl und das Osternesterl. Etwa Schinken im Brotteig, Schinken gekocht und Bauernente (bitte unbedingt vorbestellen), Hasen aus Linzer Teig (vegan und nicht-vegan), Hasen und Lämmer aus glutenfreiem Teig oder aus Briocheteig, Osterkekse, … Weiterlesen

Korinthengupferl und Schnittlauchrolle

Helwin Hinke produziert wieder alle Variationen seines umwerfend guten Ziegengervais, der eigentlich ein besonders cremiger Frischkäse/Topfen ist. Unbedingt probieren sollte man das Korinthengupferl. Es ist eine Kombination aus cremigem Ziegenfrischkäse, umhüllt mit Pfeffer und Korinthen (auch im Steirer-Eck kann man … Weiterlesen

Aktuelle Rezepte

So kannst du die Rote Rüben Blätter zubereiten

Nimm 5 EL Oliven- oder Rapsöl, 2-3 Knoblauchzehen (oder 1-2 Zehen vom schwarzen Knolauch) in Scheiben geschnitten, 450-500 g Rote Rüben Blätter, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Chili nach Geschmack, Saft von 1 Zitrone, eine Hand voll Haselnüssen grob geschnitten und … Weiterlesen

Fermentierter Rote Rüben Saft (super für die Darmflora!)

1kg rote Rüben aus biologischer Landwirtschaft, 1 ganze Knoblauchknolle (Knoblauchzehen schälen), 2 Liter abgekochtes und abgekühltes Wasser, Ein paar Pimentkörner, Ein paar Lorbeerblätter, Ein paar Pfefferkörner (wer mag), Salz. Eventuell eine Scheibe Roggen-Sauerteig-Brot, ist nicht unbedingt notwendig. Die roten Rüben … Weiterlesen

Rote Rüben-Kichererbsen Salat mit Mohn Miso

2 Stück mittelgroße Rote Rüben,  2 EL Graumohn Miso, 3 EL Olivenöl, 1 Zehe schwarzen Knoblauch, 450g gekochte Kichererbsen, 1 frische Knoblauchzehe (optional), 80g Walnüsse, 100 g Vogerlsalat, Paprikapulver von Biobalkan, Pfeffer, Salz, 50g Blauschimmelkäse. Kicherersen über Nacht einweichen, am … Weiterlesen

Tiroler Krautkrapfen

250g Mehl, 1 Dotter, 1/2 kg Kraut, 2 Knoblauchzehen, reichlich Schmalz oder Öl, 1 Becher Sauerrahm.Dotter Mehl, 100-120 ml Wasser und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten. Kraut fein schneiden. Eine Knoblauchzehe hacken. Vermischen und mit Salz, Muskat, Paprikapulver, … Weiterlesen

Pasta e fagioli

Eine mittelgroße Zwiebel, 120 g Karotte, 150 g Stangensellerie, 2 Zehen Knoblauch, 5 EL Olivenöl, ½ TL Salz, ½ TL Chiliflocken, 200ml Polpa Passata vom Biotiger, ein halbes Glas Paradajz von Biobalkan, 220 g Borlotti Bohnen, ca. 750 ml Wasser, … Weiterlesen

Seitan Curry

300 g Kichererbsen, 400g Seitan, Sojasauce, Öl, Currypulver (oder eine Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Bockshornkleesamen), Pfeffer, 200 ml Polpa Passata, 2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, Wasser, Salz, Chili (optional).Für das Curry die frischen Kichererbsen über Nacht (12 … Weiterlesen