Die ersten Neulengbacher Erdbeeren sind da!
Noch mehr Gemüse … !
Endlich wird es wieder bunter in Sachen Gemüse! Es gibt bereits den ersten Fenchel, Frühkraut, frischen Kohl und Karotten mit Grün. Mangold, Jungzwiebel, Radieschen und Kohlrabi kommen aus Asperhofen, Salat und Kräuter aus Neulengbach. Hurra – die Neulengbacher Bio-Erdbeeren sind … Weiterlesen
Wurst vom Weiderind
Am Biohof Grossorth leben Rinder der Rassen Angus und Galloway. Am Großingerhof ist das das Waldviertler Blondvieh zuhause. Uns gefällt an beiden Betrieben, dass die Tiere sehr viel Weidefläche und einen großen Laufstall zur Verfügung haben und ausschließlich Gras und … Weiterlesen
Speiselokal-Mitglied werden!
Wir laden herzlich ein, Speiselokal-Mitglied zu werden! Der Jahresbeitrag für eine außerordentliche Vereins-Mitgliedschaft beträgt 39 €. Als Dankeschön gibt es eine Sammlung unserer Rezepte (jährliche Neuauflage!) in Form eines kleinen Büchleins und monatlich ein vergünstigtes Sortiments-Angebot. Einmal im Jahr verkosten … Weiterlesen
Wurst vom Angus Rind
Am biologisch geführten Familienbetrieb der Familie Anderl leben Angusrinder – eine Rinderrasse, die insbesondere von Gastronomen sehr geschätzt wird. Die Tiere leben von Mai bis Oktober auf weitläufigen Weiden, im Winter steht ihnen ein großer Freilaufstall zur Verfügung. Gefüttert wird … Weiterlesen
Der Biotiger hat geliefert!
Und es gibt wieder Bruschetta, würzig-süße Paprika-Chili-Marmelade, Chili-Dip, Paradieso (’nenn mich nicht Ketchup‘) und noch ein paar Fläschchen gelbe Polpa Passata – die ist mild und süß!
Aktuelle Rezepte
Hirseauflauf mit Spinat
Ca. 500g Spinat mit 3-4 gehackten Knoblauchzehen, etwas Muskatnuss und Salz in reichlich Olivenöl etwa 5 Minuten dünsten, dann beiseite Stellen. 2 Zwiebeln klein schneiden und in reichlich Olivenöl oder Rapsöl anschwitzen. 2 Karotten, 2 Pastinaken und ein Stück Sellerie … Weiterlesen
Bärlauchcreme mit Ofengemüse und Buchweizen
Ein Rezept von Lucia, Mengenangaben für 1-2 Personen Vier Karotten und eine Sellerieknolle aufschneiden, mit Öl bestreichen und leicht salzen. In eine feuerfeste Form geben und bei 170°C für ca. 45 Min. im Rohr braten. 100g geschälten Buchweizen ebenfalls in … Weiterlesen
Geschmorte Rote Rüben mit Pilzen
(ein Rezept aus dem Zeitmagazin) Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, 8 Rote Rüben, 4 Karotten, 3 Lorbeerblätter, 2 Thymianzweige, Salz, 30 g Butter, 200ml Polpa Passata (kann auch das gelbe vom Biotiger sein – es ist mild und süß!), … Weiterlesen
Wurzelkarpfen
Zutaten: 1kg Karpfenfilet, 150 g Zwiebeln, 200 g Karotten, Sellerie, gelbe Rüben, 20 g Butter, Salz, 8 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, etwas Thymian, Essig, Ca. 1 l Wasser, Petersilie, gehack Zubereitung: Wasser, halbe Zwiebelmenge (grob geschnitten), Gewürze und Essig gemeinsam aufkochen. … Weiterlesen
Würziges Porridge mit Kakao-Note
Rezept für 1-2 Personen:Ca. 5 EL Haferflocken oder andere (frisch gequetschte) Flocken (Hirse, Dinkel, Buchweizen …) vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (manche rösten die Flocken gerne in Butter, das ist auch eine köstliche Variante) und mit einem 1/2 … Weiterlesen
Kohlsprossen mit Wurzelgemüse
Zutaten: 2 große Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 250 g Kohlsprossen, 2 mittelgroße Pastinaken und 2 mittelgroße Peterwurzeln, Kurkuma, frischer Ingwer (ca. 1 cm), etwas (Kreuz)Kümmel und Bohnenkraut, Salz. Zubereitung: Zwiebel klein schneiden, Knoblauch hacken und beides in Olivenöl … Weiterlesen