Jetzt handgemachtes Tofu au Melk auch in 650g Einheiten!

Gulasch und Co

Wenn es mal schnell gehen soll, hat Christa Heindl das richtige für dich! Christa, das ist Daniel Heindls Frau (von ihm bekommen wir die guten Hühner), stellt in liebevoller Handarbeit Bio-Köstlichkeiten aus hofeigenen Produkten her, so etwa das Rindsgulasch, die … Weiterlesen

Frische Schokolade!

Er ist wieder da, der cremig-schmelzende Nougat-Riegel und auch unsere Vorräte an hand-karamelisierten Kakaobohnen und Schokoriegeln (Lupinenkaffee, Klassik, Rose) sind wieder aufgefüllt. Bei Mario Czaplewski von Rohkao liegt die vollständige Produktionskette – von der Kakaobohne bis zum Endprodukt – in … Weiterlesen

Speiselokal-Mitglied werden!

Wir laden herzlich ein, Speiselokal-Mitglied zu werden! Der Jahresbeitrag für eine außerordentliche Vereins-Mitgliedschaft beträgt 39 €. Als Dankeschön gibt es eine Sammlung unserer Rezepte (jährliche Neuauflage!) in Form eines kleinen Büchleins und monatlich ein vergünstigtes Sortiments-Angebot. Einmal im Jahr verkosten … Weiterlesen

Neuer Stall und neue Produkte bei Familie Kurz

Und hier ein Bericht von Familie Kurz: ‚In 3 Wochen werden unsere Rinder übersiedelt, dann kommt der Bagger und der alte Stall wird abgerissen. Momentan wird gerade fleißig am „Provisorium“ gearbeitet, denn unsere Kühe ziehen in die Maschinenhalle, der Melkstand … Weiterlesen

Aktuelle Rezepte

Fisolen mit Speck und Bröseln

Für 4 kleine Portionen: 250g Speck und 1 Zwiebel feinwürfelig schneiden und beides in 2 EL Butterschmalz glasig werden lassen. Mit 250 ml heißer Suppe aufgießen und aufkochen lassen. 500g Fisolen (geputzt und klein geschnitten) dazu geben und zugedeckt kernweich … Weiterlesen

Fatayer mit Mangold

Zutaten für ungefähr 1 Blech. Der Teig: 420 g Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker oder Honig, 250 g lauwarmes Wasser, ¼ Päckchen Frischhefe, 40 ml Olivenöl.Die Füllung: ½ Kilo Mangold, 250 g Faschiertes vom Rind oder Lamm, ½ … Weiterlesen

Polenta-Pizza

1 Liter Wasser mit 2 TL Salz und 1 EL Butter aufkochen, 350g Polenta unter kräftigem Rühren dazugeben, mit Salz, Muskatnuss und getr. Rosmarin würzen, 5 min. auf kleiner Flamme nachquellen lassen und dann die Polenta auf ein Blech mit … Weiterlesen

Spargel auf polnische Art

Für 4 Personen: 1 kg frischer Spargel, Wasser, ca. 125 g Butter, 60 g Semmelbrösel, 1 Bund gehackte Petersilie, 3 hartgekochte Eier, Salz.Spargel kochen, grillen oder braten und warm stellen. Die Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden, … Weiterlesen

Pastinaken mit Balsamico-Basilikum-Sauce

100 ml klare Gemüsesuppe oder Wasser, einige Basilikumblätter gezupft, 600g Pastinaken gewürfelt, 200g Erdäpfel gewürfelt, 1 TL Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, 100ml Rahm, Salz, Pfeffer. Die Suppe/das Wasser mit dem Basilikum aufkochen, Pastinaken und Erdäpfel zugeben und weich kochen. Gemüse … Weiterlesen
Hirse

Scheiterhaufen mit Hirse

Zutaten: 15 dag Hirse, ½ l Milch, ¼ l Wasser, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz, Schale von ½ Zitrone, Saft von ½ Zitrone, 2 Eidotter, 2 Eiklar, 10 dag Topfen, 5 dag Butter, 2-3 ÄpfelZubereitung: Die Hirse (am besten … Weiterlesen