1/2 TL Kreuzkümmel in Olivenöl anrösten. Eine große Süßkartoffel, einen kleinen Erdapfel und eine Karotte schälen, würfeln und mit dem Kreuzkümmel kurz anrösten, salzen und 200 ml Wasser zufügen. Wenn das Gemüse weich ist, fein stampfen und eine Prise geriebene Muskatnuss und einen halben TL Zimt zufügen.
250g Pilze nach Wahl in Scheiben schneiden, 1 kleine Zwiebel fein hacken, 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, KNoblauch und Pilze darin rösten, mit einer Prise Pfeffer und etwas Salz würzen.
Süßkartoffelpüree und Pilze gemeinsam anrichten und mit frischem Grün garnieren.
Süßkartoffel mit Pilzen
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