Buchweizen: 1 Tasse Buchweizen mit wenig Salz in ca. 2 Tassen Wasser kochen. Inzwischen 1 TL Ghee und 2 EL Olivenöl erwärmen und darin 1 TL ganzen Kreuzkümmel, 1 TL schwarze oder helle Senfsamen, eine halbe Zimtstange und 2 Gewürznelken anrösten. Danach eine Prise Asafoetida zufügen und frische, gehackte Kräuter, wie Koriander oder Petersilie mit den Gewürzen mitrösten. Wenn der Buchweizen gar ist, die Gewürz-Kräutermischung unterheben.
Kürbis: 1 TL Ghee und 2 EL Olivenöl erwärmen und darin 1,5 TL ganze Koriandersamen, 1 TL ganze Kreuzkümmelsamen und frisch gehackten Ingwer anrösten. Den würfelig geschnittenen Kürbis zufügen, salzen und mit ganz wenig Wasser gar kochen.
Dazu passt ein Klacks Joghurt, ein Spiegelei, gebratener Tofu oder auch ein Linsen-Dahl!