Für 2 Portionen: Den Butternusskürbis halbieren und entkernen, mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und auf ein Backblech legen. Im Backrohr bei 200°C ca. 20 Min. backen. Inzwischen Gemüse nach Wunsch (z.B. ein paar Paradeiser, Paprika, Jungzwiebel, Knoblauch, Pilze) klein schneiden, mit Öl, Salz und Kräutern würzen. Die Gemüsemischung in den Kürbis geben und weitere 15-20 Minuten backen (bei 220°C).
Weißgoldtaler oder Poccocino in Würfel schneiden, die letzten 5-10 Minuten auf den gefüllten Kürbis geben und mitbraten. Dazu passen Sauerrahm und Paradieso, grüner Salat und Petersil-E,rdäpfel.
Butternusskürbis aus dem Ofen
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