Rettichsalat pikant
Für den Salat 1 Rettich schälen und mit dem Gemüseschäler in feine Streifen schneiden. 3 pinke Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse mit einem Dressing aus ½ TL hellem Miso, 1,5 EL Olivenöl, 1,5 EL Balsamicoessig, 1 TL geriebenem Ingwer und bissi geriebenem Kurkuma, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Min. ziehen lassen. Mit gehackten Stangensellerieblätterm bestreuen. (für 2 Personen)
Rettichsalat süßlich
1 Rettich und 1 Apfel schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit einem Dressing aus etwas geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer, 1 EL mildem Essig, 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, etwas gehackter Dille marinieren. (für 2 Personen)