… vorerst das letzte Rezept unserer Zucchini-Rezept-Serie ;-)
Zutaten: Öl, 1 Tasse Hirse, 1,5 Tassen Wasser, 3 große Paradeiser, 2-3 kleine Zucchini, Salz, Liebstöckel, Sellerie, Oregano oder Majoran (Geschmackssache), Petersilie, 2-3 Knoblauchzehen. Wenn möglich, frische Kräuter verwenden!
Zubereitung: Öl in eine Auflaufform geben. Eine Tasse Hirse im Öl schwenken. Wasser dazu gießen, Salz, Sellerie und Liebstöckel untermischen. In Scheiben geschnittene Paradeiser dicht an dicht darauf schlichten, salzen, mit Öl betreufeln, großzügig Oregano/Majoran und Petersilie (beides gehackt) sowie gehackten Knoblauch darüber streuen. Blättrig geschnittene Zucchini in ausreichend Öl schwenken und salzen und dicht an dicht über die Paradeiser schichten. Das Ganze im Rohr bei 180 Grad etwa 50 Minuten braten. Optional in den letzten 20 Minuten Käse (am besten Poccocino) darüber reiben. Mit grünem Salat servieren!
Einfacher Hirse-Zucchini-Auflauf
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