Eine Zwiebel klein hacken und in Öl glasig dünsten. Zwei klein gehackte Knoblauchzehen und eine klein geschnittene Karotte kurz mitrösten (man könnte auch noch ein Stück Sellerie und Pastinake klein schneiden und zufügen, das macht die Suppe noch ein wenig würziger). Etwa 300g Fisolen (in 2 cm lange Stücke geschnitten) und 3 Erdäpfel (ebenso in Stücke geschnitten) dazu geben. Mit etwas süßem Paprikapulver, gemahlenem Kümmel, einem Loorbeerblatt würzen. Mit ca. 800ml Wasser aufgießen und ein Bündel frisches Liebstöckl und Selleriegrün sowie mit 5 Stangen Bohnenkraut mitkochen; bis das Gemüse weich ist. Loorbeerblatt, Liebstöckl, Selleriegrün und Bohnenkraut entfernen und einen EL Mehl (auch Maismehl passt gut!) mit 2 EL Sauerrahm oder fettem Joghurt und 2 EL Wasser verrühren und in die Suppe rühren. Reichlich pfeffern und mit Schwarzbrot genießen!
Fisolen-Erdäpfel Suppe
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