2 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in 4 EL Olivenöl anschwitzen. 2 Handvoll Zuckererbsenschoten zufügen. Zwei bis drei mittelgroße frische Karotten in schmale Stifte schneiden und ebenso zufügen. Salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 10-15 Minuten dünsten. Während dessen ca. 300g Nudeln al dente kochen, abseien und sofort mit dem Gemüse vermengen. Dann eine gute Hand voll fein gehackte Petersilie und Basilikum zufügen. Optional kann man noch grob geriebenen Pecorino (also etwa die Schneidige Susi) untermischen. Mit Salat servieren!
Frühsommer-Gemüse mit Nudeln
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