Paradeiser nach Bedarf (500g – 1kg in etwa), 1-3 Knoblauchzehen, ordentlich Olivenöl, Oregano oder Bohnenkraut nach Belieben, Salz, Pfeffer, eine Handvoll gehackte Petersilie, optional eine Chilischote, 100-200 g (oder mehr) Feta oder Seidentofu (in Wiener Würze und Olivenöl marinieren).
Paradeiser halbieren und in eine Bratpfanne legen (man kann auch viele Cocktailparadeiser verwenden und diese ein wenig anstechen), gehackte Kräuter (ausser Petersilie) darüber streuen, salzen, pfeffern, Olivenöl drüber gießen und angedrückte Knoblauchzehen (gern auch mit Schale) und die Chili-Schote zwischen die Paradeiser stecken. Im Rohr bei 150 Grad Umluft etwa 60 Minuten braten. 20 Minuten vor Schluss den Feta oder swn marinirten Seidentofu in die Mitte legen und mitbraten. Am Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen und mit knusprigem (Weiß)Brot genießen (das Brot kann man in den Käse oder den Tofu tunken!). Reis oder Polenta passen aber auch gut dazu ?!
Im Rohr gebratene Paradeiser
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