Koriander-Chutney

Diesmal ein Mini-Rezept … Also echt, das schmeckt selbst Menschen, die Koriander sonst nicht mögen. Wir haben es ausprobiert. Dabei wäre er soooo gesund! Aber man kann (im Notfall) Koriander durch Petersilie oder Kapuzinerkresse ersetzen ;)
1 Bund frischer Koriander (oder Petersilie oder Kapuziner Kresse)• 1 kleine Knoblauchzehe (gerne auch schwarzen Knoblauch, wenn der Knoblauchgeschmack milder sein soll) • Saft einer halben Zitrone • 25 ml Olivenöl • 1-2 TL Honig • 2-3 EL Joghurt oder pflanzliches Joghurt (vegan) • ½ TL Kreuzkümmel gemahlen • ½ TL Koriander gemahlen • 1/2 TL Garam Masala gemahlen • Salz & Pfeffer 
Den Koriander waschen und mit allen Zutaten fein pürieren. Gerne mit der Süßee experimentieren (es schmeckt auch ohne Honig super). Chutneys sind die Krönung der ayurvedischen Kochkunst, fördern das Verdauungsfeuer und kühlen heiße Speisen. Sie lassen sich problemlos für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren!