1 Kopf Weißkraut oder Wirsingkohl/Chinakohl, 1 Scheibe Speck (ca. 1cm dick und 5cm lang) oder Räuchertofu, 1/2 kleine scharfe Chili, 1 Stück frischen Ingwer (ca. 2cm lang) geschält, 1 TL Masala Curry (oder ein anderes mildes Currypulver), Saft einer halben Zitrone, 1 Hand voll Rosinen, Salz, Olivenöl
Den Speck oder das Tofu in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne sanft erhitzen, zuerst den Speck/das Tofu und nach ca. 1-2 min. Ingwer & Chili mit anbraten. Das Kraut halbieren und in ca. 2 cm große Blättchen schneiden. Mitbraten. Die Rosinen dazugeben. Mit Curry, Salz und dem Zitronensaft würzen. Mit Deckel zugedeckt schmoren bis das Kraut weich ist (ca. 20min). Dazu passt Basmatireis mit frischen grünen Koriander. Bon appetit!