1/2 Hokkaido, 2 größere Erdäpfel, 100g geriebener Bergkäse, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1 Handvoll Brösel (bei Bedarf), frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Den Kürbis waschen und von den Kernen befreien. Die Erdäpfel schälen. Mit einer Reibe (die größten Löcher) Kürbis und Erdäpfel klein reiben und in einer Schüssel auffangen. Zwiebel schneiden und zusammen mit den Eiern und dem Käse ebenfalls in die Schüssel geben. Backrohr auf 180°C (Heißluft) vorheizen. Petersilie hacken und dazu geben. Alles salzen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Danach gut umrühren (am Besten mit den Händen). Falls die Masse zu flüssig ist und sich noch nicht gut verbindet, eine Handvoll Brösel dazugeben. Backblech ölen und mit Bröseln bestreuen, die Laibchen darauf legen und solange im Backrohr braten, bis sie eine schöne Farbe haben (ca. 30-40 Minuten).
Einen Dip aus einem EL Mohnmiso und 2 EL Sauerrahm zubereiten. Laibchen mit Dip und Vogerlsalat servieren!