Es ist kaum zu glauben, wir haben – nach (jahre)langer Suche – einen bäuerlichen Betrieb gefunden, der Bio-Hühner zu uns liefert. Warum hat das so lange gedauert? Auch im Bio-Bereich sind es häufig sehr große Betriebe, die Mast-Hühner halten – für unseren Geschmack zu große Betriebe. Jene kleinen Betriebe, die wir kennen (etwa Familie Frühwald) oder kennen gelernt hatten, verkaufen meist all ihre Hühner bereits ab Hof oder die Logistik (wie kommt das Huhn zu uns?) hat nicht gepasst. Diesmal hilft uns Martin Zöchling in Sachen Transport-Logistik und bringt die Hühner zu uns (Er nimmt übrigens auch den Käse vom Schoberhof, der in der Greisslerei2.0 für uns hinterlegt wird, mit zu uns.)
Und so beschreibt Daniel seinen Betrieb: ‚Der Betrieb „Am Mühlhof“ der Familie Heindl liegt im Unrechttraisental, eingebettet in der waldreichsten Gegend Österreichs. Der Name Mühlhof kommt aus den längst vergangenen Tagen des Getreideanbaues zur Selbstversorgung. Der Mühle folgte ein Sägewerk und diesem ein Wasserkraftwerk. Unseren Energiebedarf für Haus und Hof, die Produktion und Direktvermarktung erzeugen wir selbst. Wir sind klassische Waldbauern. Der Wald bildet die Basis unseres Einkommens. Auf den 20 ha Talwiesen und 8 ha Almen halten wir Mutterkühe der Rasse Murbodner. Im Sommer bei frischem Gras, im Winter bei duftendem Heu überlegen sich unsere Rinder was sie unternehmen können um den Bauer auf Trab zu halten.
Wir haben auch mit der Haltung von Bio-Weidegänsen begonnen um unsere Steilflächen zu beweiden. Doch die Flugkünste der Gänse – von einer Talseite auf die andere – zeigte uns, daß die Gänse doch besser auf den ebenen Flächen gehalten werden. Und irgendwann kamen Bio-Masthendl hinzu. Diese werden derzeit im Gänsestall und Rinderstall gehalten. Die Schlachtung der Gänse und Hendln erfolgt am eigenen Betrieb.‘

Adresse:

Mitterbach 2, 3193 St. Aegyd

Hendleinmachsuppe mit Knödel, fix fertig
10,80 
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Zutaten

Fleisch vom Huhn, Hendlsuppe, Karotten, Salz, Weizenmehl, Hefe, Butter, Eier, Milch, Petersilie, essfertig

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Hendlsuppe klar
Hendlsuppe klar

Klare Suppe, essfertig

5,60 
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Zutaten

Hühnerinnereien und Gemüse eingekocht in Wasser und Salz; klare Suppe

Anbau

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Allergene
L
Rindersuppe klar Heindl
5,40 
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Rindssuppe vom Rind (Knochen und Fleisch) mit Gemüse (Sellerie, Karotten, Petersilie, Pastinake, Zwiebel)eingekocht in Wasser, Salz, Pfeffer

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Rindssugo fix fertig
11,80 
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Zutaten

Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebel, Tomatenmark, Schweineschmalz, Salz, Zucker, Knoblauch, Basilikum, Gewürze

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Wildchilli
11,80 
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Zutaten

Fleisch vom Rotwild, Zwiebel, Bohnen, Mais, Schweineschmalz, Tomatenfruchtfleisch, Tomatenmark, Rotwein, Stärkemehl, Knoblauch, Salz, Zucker, Gewürze (Sellerie), essfertig

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Wildgulasch
12,30 
zzgl. 1,00  Pfand

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Zutaten

Fleisch vom Rotwild, Zwiebel, Salz, Paprika, Pfeffer, Majoran, Mehl, essfertig

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Wildragout
11,80 
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Zutaten

Fleisch vom Rotwild, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Salz, Schweinespeck, Pfeffer, Majoran, Senf, Weizenmehl, Schlagobers, essfertig

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Relish Paradeiser-Zucchini Heindl
4,80 
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Zutaten

Tomaten, Zucchini, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Zucker, Salz, Senfkörner, Kräuter

Allergene
M
Anbau

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Tomaten-Ketchup
4,90 
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Zutaten

Tomaten, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Gelierzucker, Salz, Senf, Apfelessig, Kräuter

Allergene
M
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Braten vom Rotwild
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38,20  / kg

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Rücken vom Rotwild ca. 400g Heindl
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Schnitzel oder Kurzbraten vom Rotwild-Kalb ca. 400g Heindl
Preis nach Abwaage

38,20  / kg

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Kohlrabigemüse im Glas Heindl
5,90 
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Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Zutaten

Bio-Kohlrabi, Bio-Zucker, Bio-Curry, Bio-Einlegegewürz (Senfkörner),
Sal

Sauergemüse Fisolen im Glas Heindl
5,90 
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Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Zutaten

Fisolen, Zwiebel, Apfelessig, Zucker, Salz

Sauergemüse Zucchini im Glas Heindl
5,90 
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keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Zutaten

Zucchini, Zwiebel, Apfelessig, Zucker, Salz

Hendlschmalz Heindl
4,30 
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Rindersulz Heindl
6,00 
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kontrolliert biologischer Anbau

Zutaten

41% Bio-Rindfleisch, Bio-Karotten, Aspik, Bio-Rindssuppe (Bio-Sellerie, Bio-Porree, Bio-
Petersilie, Salz, Bio-Pfeffer)

Erdbeer Marmelade
5,40 
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Zutaten

Erdbeeren, Zucker, Geliermittel: Pektin, Zitronensäure

Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Fruchtaufstrich Weingartenpfirsich-Brombeere
5,90 
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Zutaten

Pfirsich, Brombeer, Zucker, Geliermittel: Pektin, Zitronensäure

Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau