Es ist kaum zu glauben, wir haben – nach (jahre)langer Suche – einen bäuerlichen Betrieb gefunden, der Bio-Hühner zu uns liefert. Warum hat das so lange gedauert? Auch im Bio-Bereich sind es häufig sehr große Betriebe, die Mast-Hühner halten – für unseren Geschmack zu große Betriebe. Jene kleinen Betriebe, die wir kennen (etwa Familie Frühwald) oder kennen gelernt hatten, verkaufen meist all ihre Hühner bereits ab Hof oder die Logistik (wie kommt das Huhn zu uns?) hat nicht gepasst. Diesmal hilft uns Martin Zöchling in Sachen Transport-Logistik und bringt die Hühner zu uns (Er nimmt übrigens auch den Käse vom Schoberhof, der in der Greisslerei2.0 für uns hinterlegt wird, mit zu uns.)
Und so beschreibt Daniel seinen Betrieb: ‚Der Betrieb „Am Mühlhof“ der Familie Heindl liegt im Unrechttraisental, eingebettet in der waldreichsten Gegend Österreichs. Der Name Mühlhof kommt aus den längst vergangenen Tagen des Getreideanbaues zur Selbstversorgung. Der Mühle folgte ein Sägewerk und diesem ein Wasserkraftwerk. Unseren Energiebedarf für Haus und Hof, die Produktion und Direktvermarktung erzeugen wir selbst. Wir sind klassische Waldbauern. Der Wald bildet die Basis unseres Einkommens. Auf den 20 ha Talwiesen und 8 ha Almen halten wir Mutterkühe der Rasse Murbodner. Im Sommer bei frischem Gras, im Winter bei duftendem Heu überlegen sich unsere Rinder was sie unternehmen können um den Bauer auf Trab zu halten.
Wir haben auch mit der Haltung von Bio-Weidegänsen begonnen um unsere Steilflächen zu beweiden. Doch die Flugkünste der Gänse – von einer Talseite auf die andere – zeigte uns, daß die Gänse doch besser auf den ebenen Flächen gehalten werden. Und irgendwann kamen Bio-Masthendl hinzu. Diese werden derzeit im Gänsestall und Rinderstall gehalten. Die Schlachtung der Gänse und Hendln erfolgt am eigenen Betrieb.‘

Adresse:

Mitterbach 2, 3193 St. Aegyd

Hendleinmachsuppe mit Knödel, fix fertig
12,60 

inkl. 10 % MwSt.

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Zutaten

Fleisch vom Huhn, Hendlsuppe, Karotten, Salz, Weizenmehl, Hefe, Butter, Eier, Milch, Petersilie, essfertig

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Paprikahendl fix fertig
11,90 
zzgl. 1,00  Pfand

inkl. 10 % MwSt.

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Fleisch vom Huhn, Hühnersuppe, Zwiebel, Paprika, Salz, PfefferHohnerinnereien, Gemüse eingekocht in Wasser und Salz

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Rindersuppe klar Heindl
6,30 

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Rindssuppe vom Rind (Knochen und Fleisch) mit Gemüse (Sellerie, Karotten, Petersilie, Pastinake, Zwiebel)eingekocht in Wasser, Salz, Pfeffer

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Rindssugo fix fertig
12,60 

inkl. 10 % MwSt.

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Zutaten

Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebel, Tomatenmark, Schweineschmalz, Salz, Zucker, Knoblauch, Basilikum, Gewürze

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Wildchilli
12,60 

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Zutaten

Fleisch vom Rotwild, Zwiebel, Bohnen, Mais, Schweineschmalz, Tomatenfruchtfleisch, Tomatenmark, Rotwein, Stärkemehl, Knoblauch, Salz, Zucker, Gewürze (Sellerie), essfertig

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Wildgulasch
12,60 

inkl. 10 % MwSt.

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Zutaten

Fleisch vom Rotwild, Zwiebel, Salz, Paprika, Pfeffer, Majoran, Mehl, essfertig

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Wildragout
12,60 

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Produkt enthält: 520 g

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Zutaten

Fleisch vom Rotwild, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Salz, Schweinespeck, Pfeffer, Majoran, Senf, Weizenmehl, Schlagobers, essfertig

Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Huhn ganz Heindl
Preis nach Abwaage

16,90  / kg

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Gewicht des ganzen Huhnes ca. 2,8 kg!

Huhn halb
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16,90  / kg

inkl. 10 % MwSt.

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kontrolliert biologischer Anbau

Allergene
keine
Info

Gewicht des halben Huhnes ca. 1,5 kg

Rücken vom Rotwild ca. 400g
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53,90  / kg

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Schnitzel vom Wild ca. 300g
Preis nach Abwaage

38,20  / kg

inkl. 20 % MwSt.

Produkt enthält: ca. 300 g

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Wild zum Kurzbraten ca. 180g
Preis nach Abwaage

38,20  / kg

inkl. 20 % MwSt.

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Kohlrabigemüse im Glas Heindl
6,30 

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Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Zutaten

Bio-Kohlrabi, Bio-Zucker, Bio-Curry, Bio-Einlegegewürz (Senfkörner),
Sal

Sauergemüse Fisolen im Glas Heindl
6,30 

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Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Zutaten

Fisolen, Zwiebel, Apfelessig, Zucker, Salz

Hendlschmalz Heindl
4,90 

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Erdbeer Marmelade
5,40 

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Erdbeeren, Zucker, Geliermittel: Pektin, Zitronensäure

Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Fruchtaufstrich Weingartenpfirsich-Brombeere
5,90 

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Zutaten

Pfirsich, Brombeer, Zucker, Geliermittel: Pektin, Zitronensäure

Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Rhabarber Chutney Heindl
5,10 

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kontrolliert biologischer Anbau

Zutaten

siehe Bild

Allergene
M
,
O