Bei Milchmäderl wird ausschhließlich die Hof-eigene Milch verarbeitet. Dahinter stehen Katharina und Gerald, die Eltern und Schwiegereltern und von Zeit zu Zeit so mancher Gast aus Übersee mit Schafhaltungs-Erfahrung. Ihre Leidenschaft zu Schaf, Milch und Käse hat sie dazu veranlasst, Lacaune Milchschafe zu halten und eine Hofkäserei zu bauen. Und so wird am Hof die eigene Milch zu unterschiedlichen Schafkäsesorten verarbeitet – vom Frischkäse bis zum gereiften Käse. Die Schafe werden durch frisches Heu und Gras gesund gehalten und stets sind Kathi und Gerald bemüht, ihren Schafen ein perfektes Umfeld zu bieten. Denn am Ende spiegelt sich all dies in der Milch wieder. Und hochqualitative Milch ist die grundlage der Käseproduktion.

Adresse:

Weißenberg 1 3313 Wallsee

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Naturjoghurt Seidige Sandra (wie griechisches Joghurt!)
4,60 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 400 ml

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Joghurt aus Schafrohmilch mit ca. 5% Fettgehalt, mit Bifidus Kulturen, aus biologischer Landwirtschaft

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Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Griawige Greta in Öl Fetaart Schaf
5,60 

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Schafmilch, tierisches Lab, Säuerungskultur, Bio-Thymian 2%, Sonnenblumenöl

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Griawige Greta Schafkäse Feta Art
Griawige Greta Schafkäse Feta Art

Ein klassischher Käse nach Feta-Art! Für den griechischen Salat ….

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31,30  / kg

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Schafmilch, tierisches Lab, Säuerungskulturen, Reifekulturen, Salz

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Feine Frieda Frischkäsegupferl Schaf
2,80 

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Schafmilch, tierisches Lab, Säuerungskulturen, Salz

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Resche Resi Schaftopfen pasteurisiert
Resche Resi Schaftopfen pasteurisiert

Ein lockerer, flaumiger Frischkäse/Topfen!

3,90 

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Schafmilchh, tierisches Lab, Säuerungskulturen, Salz

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Brillante Berta Butterkäse Schaf
Brillante Berta Butterkäse Schaf

Ein angenehhm milder Schnittkäse!

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29,90  / kg

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Schafmilch, tierisches Lab, Säuerungskulturen, Reifekulturen, Salz

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Edle Elfi – Cheddar Schafmilch
Edle Elfi – Cheddar Schafmilch

Am Cheddar haben Katharina und Gerald lange getüftelt. Er ist in der Herstellung aufwendig, da so einige Arbeits-Schritte notwendig sind, die von Anfang bis Ende unvergleichbar sind mit jenen bei der Herstellung aller anderer Käsesorten. Die Elfi ist ein junges, kleines Schaf mit einem schwarzen Knie, sie lässt sich nichts von den großen Schafen gefallen und wickelt mit ihrer frechen Art alle um ihren kleinen Finger.

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37,90  / kg

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Schafmilch, tierisches Lab, Säuerungskulturen, Reifekulturen, Salz

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Schneidige Susi Schnittkäse Schaf
Schneidige Susi Schnittkäse Schaf

Hinter der Schneidigen Susi verbirgt sich ein ursprünglicher naturgereifter Hartkäse aus Rohmilch, der wie der Name schon sagt nach Außen hart ist, aber auf der Zunge sanft dahin schmilzt. Wie die Susi eben.

Die Susi ist unser ganz spezielles Schaf, daher mussten wir den ersten Käse den wir in unserer Käserei in Wallsee hergestellt haben einfach nach ihr benennen. Die Susi besteht auf ihre täglichen Streicheleinheiten und ist sehr zutraulich. Doch wenn ihr etwas nicht passt, kann es schonmal sein, dass sie Anlauf nimmt und auf uns zu stürmt. Ein paar Mal hat sie uns schon umgehaut, manchmal konnten wir noch rechtzeitig entkommen. Sie kann also sehr wild und ungestüm sein, aber auch ganz sanftmütig.

Preis nach Abwaage

32,90  / kg

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Produkt enthält: ca. 200 g

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Schafmilch, tierisches Lab, Säuerungskulturen, Reifekulturen, Salz

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