Miso Suppe – Schnelles Essen!

5 EL Miso Paste, 1 EL Wiener Würze, ca. 3/4 Liter Wasser, 1 EL Öl, 100 g Tofu, 1 Zwiebel, 1-2 Karotten, 1 Stoppelrübe oder ein kleiner Kohlrabi, eine kleine Kohlrübe, 6 kleine Shiitake Pilze, 4-6 Kohlsprossen. Ein paar Streifen Grün vom Lauch. Optional 200-250g Nudeln (Bandnudeln, Spagetti oder Tagliatelle).
Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, die gewaschenen Karotten in dünne, ovale Scheiben schneiden (man schneidet da schräg), die Stoppelrübe/den Kohlrabi und die Kohlrübe vierteln und in dünne Scheiben schneiden, die Kohlsprossen halbieren, die Köpfe der Shiitake-Pilze vom Strunk lösen, ev. halbieren. Öl in einem Topf erwärmen, die Zwiebel zugeben und kurz anschwitzen, das restliche Gemüse zufügen, gut umrühren und mit Wiener Würze abschlösen. Das Wasser aufgießen und das Gemüse bissfest köcheln lassen. Inzwischen den Tofu würfelig schneiden und ebenso in die Suppe geben. Die Miso-Paste mit etwa 5 EL Wasser zu einem Brei rühren und in die heiße Suppe geben, gut umrühren. Die Suppe nicht mehr aufkochen. Die feinen Lauch-Streifen darüber streuen. Fertig! Will man die Suppe als leichte Hauptspeise genießen, so kocht man während die Suppe brodelt 200 bis 250g Bandnudeln, Spagetti oder Tagliatelle, verteilt sie auf vier Schüsseln und füllt diese mit der Suppe auf. Die Nudeln und das Gemüse kann man gut mit Stäbchen aus der Suppe fischen :-) Das Gemüsekann darf saisonal variieren, unterschiedlich geschnitten werden, mal weicher, mal fester gekocht werden. Auch Algen passen gut in die Miso-Suppe. Die Miso-Paste kann  zum Würzen von gedünstetem Gemüse oder Salaten verwendet werden!