Von Wiener Miso gibt es wieder Neues: Sonnenblumenmiso (bestens als Brotaufstrich), Hirsemiso, Maronimiso, Umami Paste, Zitrus Koji und auch die supergute Buchweizen Tamari Sauce ist zurück. Letztere kannst du wie Sojasauce verwenden – sie ist mild und angenehm würzig und gänzlich Glutenfrei.
Aus dem Innviertel vom Biohof Staller im Feld haben wir Leinsamen Shoyu, Sojasauce, Leinsamenpresskuchen (voll mit Protein und nussig im Gescvhmackt) und Leinsamen Miso, das ein großartiger Salz-Ersatz ezwa in Gemüsegerichten ist. Alle Zutaten stammen vom eigenen Hof und alle Produkte werden auch per Hand am Hof erzeugt. Cool finden wir, dass das Miso im Sackerl daher kommt. Das spart viel Müll-Volumen. Denn trauriger Weise ist ja das Recyceln von Glas ganzschön Energieaufwendig …