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Dzinka
Džinka ist der Name einer balkanischen Chili-Sorte, die diesem feurigen Dip ihren Namen gibt. Zwetschken sorgen für natürliche Süße, Melanzani für Flaumigkeit. Ein idealer Begleiter zu Vorspeisen oder Gegrilltem und eine tolle Marinade für Grillgut.
Herkunft: Serbien
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Schafkäse Frischkäse gereift in Holzasche
Wer behauptet, dass Schwarze Schafe immer Ärger breiten, hat unseres noch nicht probiert. Ein gereifter Frischkäse mit charakteristischem Aroma und einem gewöhnungsbedürftigen Auftreten – nicht erschrecken, sondern am besten erst nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum genießen
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Tomatillos gelb, grün, lila
Tomatillos sind eng verwandt mit den Physalis. Auch sie haben eine papierartige Hülle. Tomatillos werden unreif geerntet und verarbeitet. Saucen färben sie dadurch schön grün. Sie eignen sich als Hauptzutat für eine Salsa verde und haben ein säuerlich würziges Aroma. Tomatillos können auch Verwendung in Suppen und Eintöpfen finden oder geröstet werden.
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Schafkäse Typ Reblochon mit Rotkultur
Das jüngste Mitglied im Sortiment ist ein mit Rotkultur gereifter Käse, mit vollmundig – buttrigem Geschmack. Mit zunehmender Reifung werden die Aromen intensiver und das Innere des Käses geschmeidig weich.
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