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Tomatillos gelb, grün, lila
Tomatillos sind eng verwandt mit den Physalis. Auch sie haben eine papierartige Hülle. Tomatillos werden unreif geerntet und verarbeitet. Saucen färben sie dadurch schön grün. Sie eignen sich als Hauptzutat für eine Salsa verde und haben ein säuerlich würziges Aroma. Tomatillos können auch Verwendung in Suppen und Eintöpfen finden oder geröstet werden.
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Tropea Italienische Süßzwiebel
Die Tropea-Zwiebel, auch bekannt als „Cipolla di Tropea“ stammt aus der Region Kalabrien. Sie ist purpurrot, süß und hat eine feste Struktur aus, die auch nach dem Kochen erhalten bleibt.
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