Rapsöl aus Eichgraben

Vom Bauermax bekommen wir ganz frisches Rapsöl. Es schmeckt sehr nussig und eignet sich wunderbar zum kochen und Braten. Es ist kalt gepresst, aber man kann es, (wie auch kaltgepresstes Olivenöl oder Sonnenblumenöl) getrost auf 175 Grad erwärmen. Kaltgepresstem Rapsöl aus biologischer Landwirtschaft wird nachgesagt ganz besonders gesund zu sein. Es enthält einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren (63 Prozent) und das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3- Fettsäuren ist mit 2:1 sehr günstig, weil vom Körper optimal verwertbar. Vitamin E ist auch jede Menge drin im Rapsöl. Biolisch angebautes Rapsöl ist übrigens deshalb weitaus teurer als das konventionelle und raffinierte, weil der Raps Schädlinge magisch anzieht. Die Bio-Landwirt:innen müssen daher ganz viel Beifrucht unter den Raps säen, der die Schädlinge ablenkt (sie dürfen ja kein Gift spritzen). Dadurch ist der Ertrag etwa nur ein Drittel von jenem im konventionellen Anbau. Naja, die sogenannten Schädlinge wissen auch, was gut ist …