Zutaten: 2 EL frisch geflockte Reisflocken (gerne auch Emmer- oder Dinkelreis), ½ EL Ghee , ? TL Kreuzkümmel, ? TL Kurkuma, 350 ml Gemüsebrühe oder Ingwerwasser, ½ Bund frische Gartenkräuter (z. B. Brennessel, Giersch, Gundermann, Vogelmiere), ? TL edelsüßes Paprikapulver, Pfeffer, Salz
Für das Topping: 1 EL Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne, ½ EL Ghee (optional), bissi Sojasauce
Zubereitung: Reisflocken in einem Topf trocken anrösten. Ghee, Kreuzkümmel und Kurkuma zufügen und kurz anschwitzen. Mit Brühe oder Ingwerwasser aufgießen und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. Kräuter grob hacken und zusammen mit Paprikapulver, Salz und einer kleinen Prise Trikatu unterrühren. Kurz aufkochen lassen. Für das Topping Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne (in Ghee) anrösten, mit etwas Sojasauce abrunden. Die Suppe fein pürieren, aufschlagen und mit dem Topping servieren. Diese Suppe wirkt leicht, klärend und unterstützt das Verdauungsfeuer – besonders in der frischen Frühlingszeit.