3-4 Süßkartoffel (je nach Größe) oder auch ein süßlicher Kürbis, 1 EL Ghee oder 2 EL Olivenöl, 1 getrocknete Chili, 1 TL Gelbwurz, 1/2 TL Zimt, 1 TL Koriander gemahlen, 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen, Salz nach Bedarf, 2 EL Kokosmilch, 2 EL Kokosflocken
Süßkartoffel (oder Kürbis) waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ghee/Öl im Topf erhitzen; Chilischote mörsern und kurz anrösten; übrige Gewürze und Süßkartoffel dazugeben und anbraten, Mit Kokosmilch sowie 1/8 l Wasser löschen und 5 min. garkochen. Zum Schluss Kokosflocken unterrühren und nach Bedarf salzen. MIt Hirse und Salat genießen!
Süßkartoffeln mit Kokos
eingetragen in: Rezepte