Ulis Nudeln

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Der Adi baut ja alte Getreidesorten, Linsen, Bohnen und Saaten, wie Lein, Kürbiskerne und Sonnenblumen (die einzige NICHT-Hybrid Sonnenblumen-Sorte, die uns bisher untergekommen ist), an. Er macht daraus Öl, Mehl, Grieß und ist immer offen für Experimente. Vergangenen Sommer waren das etwa die Mungbohnen. Leider haben diese letzlich eine zu lange Kulturdauer denn, sobald sie erntereif wären, ist ein Teil der guten Mungs auch schon wieder hinüber und verfault. Und so muss man sie händisch durchklauben, was sie unleistbar macht (angesichts der fehlenden Uromas und Omas, die die Klauberei früher gemacht haben). Daher bekommt man Mungbohnen bis dato nicht aus Österreich.

Dafür hat Adis Lebensgefährtin, Uli, sich in der Nudelmacherei geübt. Höchst erfolgreich, wie wir finden. Denn nun gibt es richtig gute Korasanweizen Nudeln (Korasan ist eine Hartweizen-Sorte und entspricht in etwa dem Kanadischen Kamut) und glutenfreie Linsen-Nudeln. Die Nudeln kommen unverpackt – bring also gerne ein Sackerl oder Glas mit und füll dir ab, was du brauchst. Papiersackerln sollten etwa 8 mal wiederverwendet werden, damit sie Ökobilanz-mäßig nicht schlechter als Plastik abschneiden! Das Recycling von Glas ist sehr, sehr energieaufwendig – Glas möchte also auch gerne immer und immer wieder genutzt werden :) !