Würziges Porridge mit Kakao-Note

Rezept für 1-2 Personen:
Ca. 5 EL Haferflocken oder andere (frisch gequetschte) Flocken (Hirse, Dinkel, Buchweizen …) vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (manche rösten die Flocken gerne in Butter, das ist auch eine köstliche Variante) und mit einem 1/2 TL Gewürzen deiner Wahl würzen. Wir mögen gerne Vanille, Kardamon und Galgant oder auch Zimt. Dann einen TL Kakaotrester und etwas Leinsamen und Mohn zufügen. Wenn es gut riecht, wird das Ganze mit ca. ½ l Flüssigkeit aufgegossen (das ist variabel!). Wir mischen meist Wasser und selbstgemachte Hafermilch,  Ziegen- oder Kuhmilch passt auch gut. Wenn die erste Flüssigkeit dazu gegeben wurde, kommen eine handvoll geschnittene, mürbe Äpfel dazu. Wer es süßer mag, gibt Dörrfrüchte dazu, etwa Rosinen, Zwetschken oder Birnen. Der Brei wird auf kleiner Flamme geköchelt und gerührt, um ein Anlegen zu verhindern (es geht auch ohne Rühren, dann krustet der untere Teil leicht an). Der Porridge ist etwa nach 10-15 Minuten fertig, je nach Feinheit der Flocken und Früchte. Die Konsistenz soll schön dickflüssig sein. Am Schluss kommen noch 1-2 Prisen Salz dazu. Wenn der Porridge schon in der Schüssel oder am Teller ist, kann man 1-2 EL Leinöl darüber leeren – das schmeckt sehr delikat, finden wir ;-) Und ein guter Klacks Hegi-Schafjoghurt, Apfelmus oder Kompott verfeinern den Porridge zusätzlich …!