Die süßliche Variante: Das angedorrte Blatt entfernen, die Beere oben übers Kreuz einschneiden, einwenig Honig oder Mascobado Zucker (nach Belieben mit Butter oder Ghee gemischt) darauf geben und im Ofen ca. 20 Minuten bei ungefähr 180°C backen. Diese Leckerei kann zu Käse, Fleisch, Salaten oder … gegessen werden.
Man kann die Tomatillos aber auch einfach (gemeinsam mit Paradeisern oder Melanzanis), Basilikum, Knoblauch etwas Salz und Chili (optional) und viel Olivenöl im Rohr braten. Sie schmecken sehr gut erfrischend-säuerlich.