500g Brokkoli, 2 EL Sesampaste (Tahini), 2 EL Soja Sauce, 2 EL Wasser, 1 EL milder Essig, 2 EL Mirin (japanischer süsser Kochwein) oder ein Schluck Wein, 1 EL brauner Zucker, 1 EL mildes Miso, 2 EL Sesam- oder Olivenöl, ein fingerlanges Stück Ingwer, geschält und in sehr feine Stifte geschnitten, 6 – 8 Shiitake Pilze, Stiele entfernt und die Hüte in Scheiben geschnitten, Meersalz, gerösteter Sesam.
Den Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Aus Sesampaste, Essig, Sojasauce, Mirin/Wein, Zucker und Miso eine Marinade anrühren. Das Öl in einer breiten Pfanne (mit Deckel) erhitzen und die Pilze zusammen mit dem Ingwer darin etwa eine Minute anbraten. Brokkoli dazugeben, einige Sekunden umrühren und dann die Marinade drüber gießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur garen. Die Stängel des Broccolinis sollten noch knackig sein. Nach Bedarf noch etwas salzen. Mit Sesam bestreuen und mit Reis servieren