Das Ofen-Menü

Ja, man kann wirklich (fast) alles im Ofen zubereiten, sogar Mangold! Das Schöne daran ist, daß das Gemüse und Getreide quasi alleine vor sich hin kocht, man muss nur warten, bis es fertig ist und alles schmeckt herzhaft, intensiv.
So geht’s: Mangold mit gehacktem Knoblauch, viel Olivenöl, bissi Kümmel und Salz vermengen und in eine Pfanne geben. Kraut mit Karotten, Zwiebel, bissi Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und ordentlich Olivenöl vermischen und ebenso in eine Pfanne geben. Polenta mit Wasser, bissi Rosmarin, 1-2 Paradeisern (oder ein wenig Polpa), Olivenöl und Salz (das Verhältniss Wasser zu Polenta ist etwa 1:1) in einem Reindl anrühren. Alles ins Rohr stellen und ca 50 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze braten. Den Mangold kann man mit angefeuchtetem 1 für 4 Papier von Compostella (oder mit Backpapier oder einem Deckel) abdecken. Wenn auf einer Ebene nicht genug Platz ist, dann kann man das Gemüse auf die mittlere Schiene und die Polenta ganz unten auf den Boden des Backrohrs stellen (nein, sie brennt nicht an)! Gehackte Petersilie auf die Polenta streuen und mit Salat servieren.