GAIA, das sind Daniel und Melitta. Sie kombinieren bodenständige mit kreativer Kochkunst. Und so gibt’S bei ihnen traditionelle (Fleisch-)Gerichte, ebenso wie vegetarische und vegane Gerichte aus der (inter)nationalen Küche. Der gemeinsame Nenner aller Speisen ist (nebst hervorrangendem Geschmack) der ökologische Fußabdruck der verwendeten Lebensmittel – dieser soll möglichst gering gehalten werden. Und so wird ausschließlich mit Bio-Zutaten gekocht, möglichst regionale Zutaten verwendet und nach Bedarf gekocht. Das passt gut zu uns, denn so gibt es jede Woche ein neues Menü, dessen Menge sich an den Bestellungen orientiert. Zusätzlich wird ein wenig auf Vorrat eingekocht. Die Gerichte sind 40-90 Tage im Kühlschrank haltbar. Warum nicht länger und warum gekühlt? Weil bei GAIA die Speisen auf maximal 80 Grad erhitzt werden. Ganz bewusst – denn Daniel und seine Melitta finden, dass nur so der Geschmack der Speisen erhalten bleibt. Und da haben sie – so unser Verkostungsergebnis – recht. Schmeckt frisch, nicht zerkocht, nicht überwürzt. Egentlich wie selbt gekocht :))
Frisch gekochte Menüs von GAIA
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