(ein Rezept von den Bioschwestern) Für 2 Personen: 3 EL Butterschmalz erhitzen, 300g gekochte Hirse, 2 EL Trockenfrüchte und 2 EL Nüsse nach Wahl, 1/2 TL Zimt, 1 Msp Vanille und 1 Msp Kardamom gemahlen und 2 EL Honig hinzufügen und knusprig braten. Immer wieder umrühren, damit die Hirse nicht anbrennt. Die Birnen mit Schale in kleine Würfel schneiden und in einem kleinen Topf mit ein bisschen Wasser, Verjus, Honig und 1 Prise Salz weich kochen.
Hirseschmarrn mit Birne
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