Zutaten: 1kg mehlige Erdäpfeln gekocht,1-2 Eier, 100 g Maismehl, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, ca. 350g Brennesseln, ca. 200 ml Polpa Passata, ca. 200g Frischkäse (vom Schaf oder von der Kuh – da eignet sich besonders der Weichkäse ‚Weisses Gold‘ vom … Weiterlesen
Am Weinkirnhof in Stössing bei Laaben (also in nächster Nähe!) wird seit 2013 die muttergebundene Kälberaufzucht praktiziert. Es handelt sich dabei um eine naturnahe Aufzucht, bei der die Kälber etwa 12 Wochen bei ihren Müttern und dem Rest der Milchkuhherde … Weiterlesen
Zugegeben … ein Rezept aus dem Zeitmagazin Zutaten für 6 Personen: 2 mittelgroße Zwiebeln, 500 g Rote Rüben , 2 Karotten, 2 Erdäpfeln, 1 Sellerie, 1 Lauchstange, ½ mittelgroßer Weißkrautkopf, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 1 Lorbeerblatt, 1 TL gemahlenes … Weiterlesen
Morgen gibt es wieder die wunderbaren Dinkellaibchen von Stefan Teix!
Zutaten: 1kg Cime di Rapa (man könnte auch Broccoli nehmen), 3 Knoblauchzehen, etwas Chili (optional), 6-8 Sardellenfilets, 500g Nudeln (vorzugsweise Orechiette oder muschelförmige Nudeln aus Hartweizen oder Pharaonenkorn – auch Vollkorn ist passend), Salz, ca. 8 EL Olivenöl, optional: Pecorino … Weiterlesen